二、用电饭锅煮银耳，最佳时间为1个小时
用电饭锅煮银耳，相比较于高压锅，速度要慢一些，一般最佳时间为1个小时 。因为是用电饭锅煮银耳，因此银耳的浸泡时间一定要足够长，这样才能保证银耳足够的柔软和黏稠 。并且，在煮银耳的时候 ， 浸泡的时间在很大部分程度上决定了银耳汤的品质 。
将泡散开来的银耳撕成小块放入电饭锅之中，然后加入适量的水，盖上盖子 ， 等到煮沸之后，掀开盖子继续煮40分钟左右，然后加入冰糖调味，再继续煮20分钟左右，等到冰糖全部融化之后即可食用 。
需要注意的是，在煮银耳的时候，一定要将银耳煮成黏糊状，因为这样才能将银耳的营养价值发挥到极致 。银耳中含有一种天然的胶质，对肠胃消化十分有帮助 。不同的银耳烹煮方式不同，对于时间的把控也不尽相同，因此煮银耳的.最佳时间需要根据烹煮方式来进行确定 。
银耳一般炖多久最好4【原材料准备】：干银耳30克、热水3000ml、红枣30克、冰糖50克、清水适量 。
【银耳汤的做法】：
第一步：首先将放入到水浸泡3小时，然后将银耳底部的蒂剪掉 ， 接着再将银耳剪碎即可备用 。
第二步：将3000ml的热水放入到锅中，然后将银耳放入到锅中，大火将银耳炖5分钟后关火，此时不要揭开锅盖，将银耳焖10分钟 。
第三步：10分钟后 ， 将冰糖、红枣全部放入到银耳中，继续大火将银耳炖5分钟，即可起锅食用 。
【炖银耳汤牢记3点】：
第一点：将银耳的蒂剪掉
银耳泡胀后，一定要将银耳表面的蒂减掉，如果不减去此蒂，在炖银耳时，会严重影响银耳吸水的，而银耳吸收的水少，炖好的银耳汤 ， 当然不会大量出胶呢 。
第二点：热水炖银耳
炖银耳汤时 ， 大家最好用热水炖 ， 热水可以使银耳中的胶质快速的变软，而变软后的银耳接触到滚沸的开水，大量的胶质会溶解在水中，从而使银耳汤喝着非常浓 。
第三点：焖10分钟后再炖5分钟
炖银耳汤时，不需要一直开着火炖，将银耳炖5分钟后，一定要关火，此时利用锅中的蒸汽使银耳快速的变软 ， 这样不仅能保留银耳的香味 ， 而且还能使银耳炖出来的胶质更加的黏稠 。
###其它资料参考###小火煮四十分钟 。
马蹄银耳汤：
准备用料：银耳1朵、马蹄60g、枸杞10g、冰糖适量
1、银耳用温水泡开
2、枸杞洗衣净备用
3、洗去杂质，用手撕成小块；枸杞用清水泡软，洗净待用
4、马蹄洗净后削皮然后切成小块备用
5、汤锅置火上，将银耳倒进锅中，再将马蹄块倒入
6、煮出胶质后转小火
7、倒入枸杞冰糖
8、将银耳烧至软烂浓稠即可
9、成品图
###其它资料参考###银耳汤用水沸煮 10 分钟左右，再改为小火，煲上 1~2 个小时即可 。
银耳汤是一道常见的中国甜品小吃 ， 口感滑润，香甜醇美 。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效 。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等 。
作为作为营养滋补品的银耳汤，并非对任何人都适宜 。寒性体质者不宜长期服用 。外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用 。
拓展资料：银耳莲子羹
材料：银耳1朵、红枣10颗、莲子15颗、百合20克、枸杞10克、冰糖适量
1、将银耳泡发2个小时 ， 掰成小朵朵 。
2、锅里加清水烧开，倒入银耳 。
3、依次放入百合、红枣、莲子和枸杞，中小火煮30分钟 。
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