2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量 。
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
###其它资料参考###砂锅中加入足量的清水，盖上锅盖，大火烧开后，再转小火煲2小时左右，这样炖出来的鸡肉就很好吃 。
具体操作方法/步骤如下：
需要准备材料：乌鸡一只，当归10克 ， 党参10克 ， 黄芪10克，莲子10克 ， 百合10克，薏米10克，枸杞10克，红枣10颗，葱适量，生姜适量，清水适量，盐适量 。
1、把除毛洗干净 。
2、锅里加入适量清水烧开，放入乌鸡、葱和生姜，再次烧开几分钟后捞出鸡块 。
3、冲洗干净备用 。
4、当归、党参、黄芪清洗干净后放入碗里，加适量清水浸泡30分钟，有利于药性析出 。
5、薏米用清水浸泡30分钟后捞出备用 。
6、准备一只砂锅，把乌鸡块放进去 。
7、放入红枣、莲子、百合、薏米、枸杞 。
8、把当归、党参、黄芪连同浸泡的水一同倒进砂锅里 。
9、最后在砂锅中加入足量的清水 。
10、盖上锅盖，大火烧开后转小火煲2小时左右 。
11、出锅前加入适量盐调味，药膳鸡就做好了 。
###其它资料参考###将鸡肉炖1-1.5小时 。
炖鸡的时间不宜过长 。时间过长，鸡肉的营养成分会流失，营养成分会逐渐减少 。而且鸡肉口感差，不细腻，所以炖鸡的时间一般在1-1.5小时 。
鸡肉鲜嫩可口 。因其口味清淡，可用于各种菜肴 。肉类富含蛋白质 ， 可以说是蛋白质最高的肉类之一 。它是一种高蛋白低脂肪的食物 。硫酸钾含有大量的氨基酸，可以弥补牛肉和猪肉的不足 。同时，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，虽然在数量上不如蔬菜或肝脏，但其维生素A含量远高于牛肉和猪肉 。
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