做法：将冬瓜去皮、瓤及籽 ， 洗净后切片，用少许盐腌5分钟左右 ， 滗去渗出的水；海米洗净后用温水泡软 。锅中倒入油烧热，爆香葱花、姜末，加水、料酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，旺火烧开后改小火焖烧，待入味后，淋入水淀粉勾芡即可 。
肘丝拌黄瓜
原料:熟肘子肉，黄瓜 ， 海米，香菜，香油 ， 酱油，白糖，醋，精盐，味精，蒜泥 。
做法：将黄瓜洗净切丝；肘子肉切丝；香菜洗净 ， 切成2厘米长的段；海米用开水泡发好，备用 。将黄瓜丝放入盘内，肘子肉丝放在黄瓜丝上面，放上香菜段，撒上海米，浇上用酱油、香油、醋、精盐、味精、蒜泥兑好的汁，拌匀即可 。
###其它资料参考###海米冬瓜汤的做法如下：
原料：海米、冬瓜
配料：盐、料酒、白糖
准备一：
1. 准备多一些的海米，量多烧的海米冬瓜味道才好
2.用清水浸泡半天以上，能中途换两次水更好
3、将泡发的至软的海米洗净，加入少许料酒与清水再次的浸泡半小时，连汤待用
准备二：
1. 冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮
2. 将冬瓜切条状 ， 块状也行，不建议切片 ， 因为冬瓜太薄烧煮久了会烂
3. 加入适量盐将冬瓜条腌制一会，5-10分钟即可，这样炒制冬瓜时即会出水快，熟的也快
做法：
1. 锅中放少许油，葱、姜炝锅
2. 放入海米翻炒，这时泡海米的料酒水不要倒，留用
3. 小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时，加入盐腌的冬瓜条，回头就不用放盐了
4.大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子
5.这时加入清水、泡海米的料酒水 ， 一点白糖，大火煮开，中火烧煮 。若想喝汤煮时可多加入一些清水
6. 当冬瓜被烧煮至全透明状时，这时汤汁也很浓厚发白色了，即可关火
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