2、香气 。辨别大红袍茶叶 香气是否纯正、高低和长短 。香气以高而持久者为好，其次为香高而不持久者，香低而短者品质较差 ， 凡有烟、焦、酸、馊、霉、闷及异味的品质最差 。
嗅香气应热嗅、温嗅、冷嗅结合进行 。热嗅的重点是辨别香气是否纯正，如夹有异味、焦气、木气、霉气、陈气、老火气、烟气等杂异气味，热嗅比较容易鉴别 。温嗅主要辨别香气的高低 。冷嗅比较香气的持久程度 。
此外，想要买到品质好的茶叶，需要很多经验的 。有需要的话，建议你可以到待客九品预定茶叶 ， 茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
###其它资料参考###茶叶是有新茶和旧茶之分的 ， 大红袍又是属于发酵茶的一种，那是喝新茶好一些还是喝旧茶好一些？购买大红袍的时候用什么方法可以区分出它们的好坏？
大红袍喝新茶还是陈茶
"饮茶要新，喝酒要陈"，这是长期以来对饮茶生活的总结 。对于大部分茶叶品种而言，新茶确比陈茶好 。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总给人一种“香沉味晦”的感觉 。因为在存放过程中，由于光、热、气的作用，茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合 ， 最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展，产生陈气、陈味与陈色 。
大红袍怎么分辨好坏
1、外形
优质的大红袍干茶外形匀整，条索紧结匀整，壮实，稍扭曲，粗细一致，色泽油润带宝色为质优 。
而差一些的大红袍 ， 条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老 ， 色泽不一，身骨轻飘，或碎茶多 ， 其次在均匀程度上层次不齐，色泽花杂 。
2、气味
优质大红袍，它有韵，有骨，有香 ， 是一款内外兼修的茶 。在香气上，花香明晰，高扬，芬芳，馥郁，品种香突出，且香气持久、丰富 。
而劣质茶香低而短 ， 且香气不纯 ， 缺少骨子里的那股韵味，同时可能部分还会夹杂烟、焦、酸、闷以及异味等 ， 香气也会显得低沉，连续几泡，则香气明显清淡至无味 。
3、汤色
优质的大红袍，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈明亮，光泽一致 ， 清晰明了 。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行，先尝滋味，茶汤减少，各碗的容量不一，会导致碗中汤色变得深浅不一，但大致均衡，更倾向于汤 。
而劣质的大红袍，则汤色更加偏于红润，而且透明度、清晰度不是那么高，汤质很单薄 ， 更倾向于水 。
4、口感
优质的大红袍
称之为汤，入口，舌头瞬间被物质所包裹着，如同燕窝的口感，细腻，纯净，柔和 。
尤其是那种岩骨花香之韵立马复现，在喝茶时，用“啜”、“掂”、“搅”的方式 ， 能感觉到茶汤中是蕴藏着一股力量的，汤水是能和你的味蕾博弈的，而不是平淡无奇，掀不起半点波澜 。
花香，如字面意思，就是拥有花一般的香气，如兰似桂 ， 或清雅、卓尔不群，或馥郁芬芳、沁人心脾，长长久久 。
劣质茶
劣质茶汤水有一个很大的缺点—清汤寡水，茶汤粗淡没有味道 。
虽然尚有一丝游离的茶香，薄弱的味，但它的茶汤，只是水，没有内容物可言，喝着很清淡，随着冲泡次数的增加，味、色、香渐行渐无，此为清汤寡水 。
大红袍等级怎么分
1、特级大红袍
特级大红袍是采摘春季的大红袍茶树加工而成的，品质是全年最高的 。春茶无病虫害，气候比较低，不使用农药 ， 茶叶无污染，所以品质好，很多顶级名茶都产自于春茶前期；外形：紧结、壮实、稍扭曲、匀整；色泽带宝色或油润 。
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