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茶到底怎么喝( 二 )

生活百科茶叶


4、普洱茶
用盖碗来冲泡，是为了兼顾到前期的汤感和中期的滑润以及后期的陈香 ， 长嘴咖啡壶除了能够令壶内气压相对高一些以外 ， 其水流圆润 ， 七寸不散，方便注水和吊水 。
【注意事项】
1、茶叶的挑选
除了要判断所看绿茶的炒青、烘青、蒸青、晒青所属类别，更要着重观察判断茶叶的细嫩度、均整度和洁净度 。最后要凑近鼻子闻一闻 。
2、冲泡时间
茶叶和茶具一旦确定，就看水量和冲泡温度的掌握了，尤其是冲泡时间的把握 。
3、水温
水温的把握最难 。而不同的绿茶却需要用不同水温的水冲泡，温度越准确，效果越好 。

###其它资料参考###一、温茶器
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质 。
二、洗杯，使用杯洗清洁
三、置茶
用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味 。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶 ， 再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均 。
四、 洗茶
茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可 。
五、 注水
注水时最重要是注意水温 ， 因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温 。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动 。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外 。注入沸水后 ， 高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去 。
六、 浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开 。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜 。
七、 出茶
出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯 。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时也要平均滴下 ， 使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等 。
倒出时要沉壶提手，动作自然舒适为上 。如果出茶不顺，可以使用茶通 。
扩展资料：
喝茶应注意以下：
1、不要喝浓茶 。浓茶，不仅口味苦涩，而且还会使血液稀释，心跳加速 。还是少放点茶叶为好
2、不要喝得太烫 。太烫，会破坏茶叶的维生素 。长期喝烫茶 ， 还会伤害消化道和胃壁 。
3、不要喝隔夜茶 。隔夜茶，茶水中的蛋白质已被细菌破坏变质，喝了以后，就会伤害身体 。
4、饥饿时不要喝茶 。饥饿时喝茶，会使胃液分泌异常，造成消化道粘膜收缩，引起胃痛 。
5、睡前不要喝茶 。茶叶中含有咖啡碱、茶碱等 ， 对中枢神经有兴奋作用，睡前喝茶容易失眠 。
###其它资料参考###正确的泡茶步骤是先煮水、然后洗杯、投茶、冲泡、倒茶、奉茶、最后品茶 。
1、煮水
泡出好茶的前提是先找到最适合的水 ， 泡茶用水首选纯净水、矿泉水等软水 。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，无论用80度或90度水冲泡，一定要先将水煮沸，然后从100度放凉至所需温度水温 。
2、洗杯
往茶壶、茶杯注水冲洗，也包括壶嘴、壶盖 ， 然后迅速倒掉水分 。这样可以提高茶具的温度，使茶叶在冲泡后，茶汤的温度不会很快地下降，而是相对稳定，从而让茶叶中可溶于水物质更充分浸出 。
3、投茶
根据茶杯、茶壶大?。莶璧牟璞虿韬兄萌胍欢ㄊ康牟枰?。一般来说，茶水比例在1：50～80 。即投茶3克，至少注水150ml 。而喜欢喝浓茶的，茶叶可以多投 。偏好淡茶的，可以适当多注水 。

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