2.平底锅中放油烧至八成热 ， 将银鳕鱼片轻轻放入，这时油会比较溅，为防止伤到皮肤，可以用锅盖作为盾牌护驾 。
3.银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蚝油调味汁，再两面各煎制1-1.5分钟即可 。
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀 。2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜 。3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物 。4. 油锅烧至八分热后 ， 火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥 ， 鱼肉已熟即可 。食用时，可挤上柠檬汁 ， 增添香味 。
###其它资料参考###用料：鳕鱼，黑椒 ， 油，盐；做法：
厨房用纸将鳕鱼控干水分；
将鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末，腌制15分钟；
倒油热锅，大火热油转小火 ， 将鳕鱼下锅，一面大概煎三四分钟 。不要翻来翻去 。鳕鱼很容易熟的 ， 将两面煎至金黄色后即可；
出锅，装盘 。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富 。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高 ， 而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍 ， 比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素 。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例 ， 正是人体每日所需要量的最佳比例 。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师” 。
食疗作用：肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎 。
禁忌人群：痛风、尿酸过高患者忌食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者 。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20～40%），富含维生素A、维生素D 。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖 。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌 。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织 。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用 ， 用于治疗糖尿病 。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙 ， 具有极高的生物安全性，极易被人体吸收 。
###其它资料参考###用料:
4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐 。
做法:
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀 。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末 。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉 ， 并甩去多余粉状物 。
【煎鳕鱼 多久熟】4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅 ， 每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可 。食用时，可挤上柠檬汁 ， 增添香味 。
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