（二）世界红茶
祁门红茶-中国；大吉岭红茶-印度；乌巴-斯里兰卡；阿萨姆红茶-印度 。
三、加工分类
按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍 。
小种红茶：小种红茶是最古老的红茶 ， 同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的 。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区 。
1．正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带 ， 所以又称为“星村小种”或“桐木关小种” 。
2．外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产 。
红碎茶：红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口 。
速溶红茶：速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品 。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶 。
马边功夫：马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制 。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料 ， 结合各地功夫红茶工艺精制而成 。
###其它资料参考###祁门红茶根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，共十个等级，
1875国礼级祁门红，属于祁门红茶的最高级别 。
条索细紧多金芽
茶汤琥珀色
祁门香:花香、果香、蜜香
叶底细嫩芽叶成朵
###其它资料参考###祁门红茶，又被称为红茶皇后 。
特点在于 ， 其干茶条索紧结匀整，苗锋秀丽细密，乌黑细润；汤色红艳明亮 ， 口感醇厚爽滑，蜜香浓郁 。
另外，祁门红茶最大的特点是香气，常称为祁门香，香气可分为兰花香、蜜糖香、果香等 ， 蜜糖香是祁门独有 。一般新茶鲜爽度高，老茶蜜香浓郁 。
祁门红茶根据外形和内质分了10个级别，礼茶、特茗、特级，然后一级到七级 。主要是以外形、香气、滋味、水色、叶底进行分辨，水色越红艳明亮，叶底嫩叶越多，杂质越少，对应基本越高
###其它资料参考###1、祁门红茶分为祁门工夫红茶、祁红香螺、祁红毛峰、祁红金针四种 。
2、祁红则是祁门工夫红茶的简称，以其经典的“祁门香”和醇厚的口感而著称 ， 传统祁门工夫红茶制作过程精细繁复，需要经过初制、精制而成，成品茶条细嫩挺秀 ， 色泽乌黑油润，且滋味鲜醇嫩甜 。
###其它资料参考###鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
1、外形：条索紧细、匀齐的质量好 ， 反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次 。
2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次 。
3、香气：香气馥郁的质量好 ， 香气不纯，带有青草气味的 ， 质量次，香气低闷的为劣 。
4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次 ， 汤色深浊的为劣 。
5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣 。
6、叶底：叶底明亮的 ， 质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣 。
7、祁门红茶茶颜色为棕红色，切成0．6－0．8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽 。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐 。
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