苋菜皮蛋汤是什么菜 _苋菜

皮蛋苋菜汤怎么做？

文章插图
皮蛋苋菜汤
【所需食材】
苋菜一把、松花蛋3个、猪油少许、大蒜2粒、小葱几根、盐适量、胡椒粉适量。
【做法步骤】
1、苋菜只取比较嫩的部分，用清水多清洗几遍备用。再准备松花蛋3个，好的松花皮蛋都是溏心，容易粘刀，最简单的方法就是用棉线，将松花蛋切成4瓣。需要的料头很简单，大蒜2粒改刀切成片，小葱几根取葱白部分切成段。
2、锅烧热，这道菜要放猪油才好吃，然后下入大蒜和葱白，爆出香味。再倒入切好的皮蛋，将皮蛋煸炒一下，炒出虎皮状，倒入烧开的开水，大火煮出皮蛋的香味。
3、煮至汤汁变成奶白色，再下入苋菜，稍微翻动一下，再将苋菜煮至熟软，这时候的汤汁已经变成紫红色了。最后加入小半勺盐调味，再加小半勺胡椒粉，将调味料化开拌匀后即可起锅。

文章插图
苋菜皮蛋汤的做法：
主料：红苋菜一把、皮蛋一颗。
辅料：大蒜子5颗、食用油适量、盐适量。
【苋菜皮蛋汤是什么菜】步骤：
1、红苋菜一把。
2、摘掉根部和老的地方，掐成段，清洗干净，多洗多漂，这个菜很容易有沙子。
3、皮蛋和大蒜。
4、切碎。
5、开大火，锅中倒入食用油，炒香蒜蓉。
6、倒入红苋菜翻炒一下。
7、放水煮。
8、水要莫过菜。
9、水开的时候加入皮蛋，加盐继续煮。
10、再次煮开，皮蛋熟了就可以盛出来了。
11、红色的汤，黑色的蛋，白色的蒜，别有一番风味。

###其它资料参考###主料：红苋菜500克、皮蛋1个、大蒜3瓣。
辅料：食用油适量、盐1小勺。
步骤：
1、红苋菜摘去根部黄叶老叶，洗干净，晾干水。
2、大蒜切碎。
3、皮蛋切块。
4、锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。
5、倒入红苋菜，翻炒至变软。
6、倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。
7、开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。
8、倒入皮蛋。
9、加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。
10、成品。

###其它资料参考###苋菜皮蛋汤怎样做，清热解暑还特鲜美，孩子到夏天最爱喝呢？今天给大家推荐的是苋菜皮蛋汤，数分钟就能做一锅，比骨头汤更为开胃。如今天气热，吃一点苋菜很好，苋菜不仅有清热祛火的功效，还可以减肥益身，推动身体排毒，防止便秘。
此外，长期吃苋菜还能够可增强抵抗力，苋菜也是有"长寿菜"之称。皮蛋又被称为皮蛋、变蛋这些，口味极好，夏季偶尔吃点皮蛋能够增进食欲，用苋菜再加上皮蛋一起熬汤，美味可口爽口，尤其开胃。
宁愿不吃肉也要喝这汤，清热去火又开胃，比骨头汤更强喝！现在把详细的作法送给你们，喜欢的朋友们赶快试试吧！【苋菜皮蛋汤】主要材料：苋菜1把；皮蛋3个。调料：食用油40克；盐3克；大蒜籽大半个。
第一步先把食物备好，苋菜应选这类红一点更为营养成分。
第二步把皮蛋的壳剥去，清洗干净，切成一小块备用。
第三步把苋菜的根部摘下，再分为2段，清理干净，控干水分备用。大蒜籽削皮清洗切成硬粒备用，不喜欢吃大蒜籽的能把鱼浆换为葱段。
第四步起油锅，放进大蒜籽进行爆香，再放入苋菜油爆一会。