嘎鱼怎么吃？
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嘎鱼炖汤很好吃 。嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人称之为黄辣丁 。在炖汤之前，需要将黄椒丁清理干净，然后加入生姜和料酒去腥，锅中烧开油，将黄椒丁放入锅中，将黄椒丁炒一段时间 ， 然后加入开水，加入适量的盐和糖调味，汤变白即可食用 。
嘎鱼怎么做怎么吃？
黄花鱼简介
大黄鱼是一种杂食性动物 。在自然条件下，主要以动物饲料为食 。在鱼苗阶段，它以浮游动物为食 。成鱼以昆虫及其幼虫、小鱼小虾、蜗牛、蛤蜊等为食 。，也吞食植物残骸 。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼的食性比较广泛，但食物组成比较单一 。在不同体长阶段，主要有1-3种食物生物 ， 它们由浮游生物向底栖动物转变 。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼是一种生长周期较慢的小鱼，需要科学放养，对环境要求严格 。要保持良好的养殖环境 ， 良好的水质，减少疾病 。
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一、红烧嘎鱼
准备原材料：嘎鱼、大葱、蒜、姜、八角、香叶、糖
调味料：盐、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、醋、油
1、把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用；
2、起锅烧油 ， 油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎；
3、嘎鱼煎到两面金黄，放入一点酱油和盐进行调味，加入水 ， 水要没过嘎鱼；
4、放入准备好的葱姜蒜 ， 八角和香叶，放入一点糖，小火慢炖15分钟就可以；
5、出锅前，进行调味，放入一点盐和胡椒粉，味精 ， 蚝油，醋 。
二、嘎鱼豆腐炖
原材料：嘎鱼、豆腐、葱姜蒜、
调味料：盐、胡椒、糖、味精、蚝油、醋、糖、油
1、嘎鱼清洗干净备用，葱姜蒜处理好备用、豆腐切成小块备用；
2、嘎鱼在做之前，提前放入葱姜蒜和蚝油、酱油、盐腌制下，腌制时间为15分钟就好；
3、起锅烧油，油温七成热的时候，放入葱姜蒜爆香 。放入一点郫县豆瓣酱，加水(水要多加点)，放入糖和蚝油；
4、水开以后，放入腌制好的嘎鱼 ， 小火慢炖，等到水开以后，放入豆腐；
5、再次小火慢炖，炖上十分钟左右就可以出锅啦 。出锅之前 ， 放入一点盐、味精、胡椒和醋 。
###其它资料参考###将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物 。洗净鱼头朝上摆成扇形备用 。
2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用
3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了）加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟
4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用 。29分钟后鱼已经熟了 ， 改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟 。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味 。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油 ， 一汤勺色拉油 。少许香油收锅即可
###其它资料参考###用料
鱼3条
蒜3瓣
姜3片
葱少许
盐少许
蔬之鲜
清炖嘎鱼的做法
鱼三条洗净 ， 切姜，蒜葱花，
倒入油，姜片
放入鱼 ， 两面煎一下
倒入热水，放入蒜
倒入料酒
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