经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

卤猪蹄怎么做不腻( 四 )

生活百科猪蹄


卤猪蹄怎么做好吃？等锅中的水烧开之后，就会产生浮沫，将浮沫撇出 ， 将猪蹄捞出来清洗干净 。将锅洗干净之后，将猪蹄儿放入锅中倒入黄酒，放入大葱，花椒 ， 生姜，干辣椒 ， 桂皮，香叶等调料 。在加入适量的生抽，然后加上一勺红曲米粉 。将锅中加入适量清水，将锅盖盖上开大火煮，将猪蹄儿里面的水煮开之后 。将大火调成小火 ， 炖一个半小时左右 。
制作方法简单等时间到了之后，将小火转成大火 ， 将锅盖打开收汁 。这个时候就发现猪蹄已经煮得很烂了，而且颜色十分的好看 。这样一道美味的猪蹄儿就制作完成 ， 它的制作方法是很简单的，自己想吃猪蹄的话可以在家试着做 。自己制作的猪蹄更加干净卫生，而且也更加实惠 。经常吃猪蹄有着非常多的好处 ， 但是也不宜吃的太多，吃的太多也会让体内堆积脂肪 。

###其它资料参考###一、红烧猪蹄原材料：猪蹄1个、八角2个、料酒适量、香叶2片、老冰糖8颗、麻椒15粒.朝天椒适量.姜三片.小葱适量、盐适量、生抽适量
制作过程:1.准备好以上食物 ， 猪蹄提早去鲜血 。
2.麻椒小受欢迎芝麻油后捞起丢掉
3.加老冰糖文火熬糖浆
4.糖桨初成实际效果，再熬一会就可以
5.添加猪蹄翻炒
6.放进准备好的原材料，炒成香气，朝天椒依据自己口感置放
7.加料酒去异味，加生抽提鲜 ， 加老抽王着色
8.放水适量 ， 放进电高压锅，没有电高压锅，请大火烧开小火慢炖二十分钟炒糖色 。用电高压锅肉会炖烂，由于家人喜欢吃这类种类 。
9.挑选豆/蹄筋选择项，逐渐烧煮
10.起锅，水好多可回锅炒糖色
11.一根猪蹄煮出去一盘，两人刚美味完 。
二、软糯猪蹄原材料：猪蹄700克、老冰糖50克.姜20克.小葱4段、生抽1匙、老抽王1匙、八角2个.蒜头20克、麻椒8克、料酒2匙、辣椒干6个（不要吃辣可以没放）
制作过程:1.猪蹄清洗切片凉水下锅，煮8分钟，取下用冷水清洗，再沥干水份 。
2.小火爆油至三成热，放进老冰糖，至融化成柠檬黄 。倒入猪蹄转低火，迅速翻炒让皮略呈橙黄色 。
3.炒好后放进生姜片、辣椒干、麻椒、八角再次炒，再添加盐、生抽、老抽王再次翻炒 。
4.炒完后倒入压力锅，加未过猪蹄的水，添加葱段 。
5.再添加料酒，髙压25分钟上下，取下倒入火锅，大火收汁就可以 。
三、大豆焖猪蹄原材料：猪蹄一只.大豆一大把.葱两根.姜片一大块、生抽酱油4勺子、老抽王1勺子、料酒4小勺、老冰糖一把、盐酌情考虑提升、豆瓣酱一勺、十三香一勺子、耗油二勺、八角香叶八角茴香麻椒青椒适量、啤洒一瓶
制作过程:1.洗干净的猪蹄绰水，放进生姜片，葱，及其适量料酒
2.撇掉白沫子捞起来，猪蹄早已有香气了
3.姜葱爆香（葱放的有点儿多 ， 很大急切多了）
4.下猪蹄翻炒，放老抽王、生抽酱油、耗油、料酒，翻炒至色泽匀称
5.往锅中倒入沸水，未过猪蹄，添加事前提前准备的香辛料（八角桂皮麻椒香叶青椒），没有香辛料可以立即放十三香，再倒入啤洒
6.水开后加一把老冰糖，再倒入事前泡开好的大豆（一般泡4-5钟头），点一点醋，转文火盖紧外盖焖2钟头上下
7.开大火收汁 ， 此刻要不断翻炒以防黏锅

###其它资料参考###序言：家里在购买了猪蹄以后 ， 想要把猪蹄做的不腻口，就要考虑到家里人究竟喜欢怎样的吃法 。大多数的人考虑到购买的猪蹄直接炖煮的情况下 ， 会觉得比较腻，所以会选择直接把猪蹄儿放进卤药中进行卤制 。卤制后的猪蹄儿由于肉质比较紧，吃起来也是肥而不腻的，猪蹄儿最适合卤制 。而卤制的方法也是比较简单，可以直接购买卤汁料，加入少许的水 。放进一些卤料，卤煮几个小时以后会让猪蹄儿更进味一些 。

相关经验推荐


上一篇：澳洲龙虾好养吗

下一篇：冬奥会2022纪念币多少时发行-北京冬奥会纪念币在哪买2022