2.放到锅里冷水加热至沸腾 ， 煮个几分钟
3.煮出来马上放到凉水里浸泡 ， 期间适当用手抓抓，挤一挤水
4.泡好的柚皮挤干水，象切鱼片的蝴蝶花刀一样的切好
5.肉馅准备好，呵呵，图没拍 。在柚皮上抹一点淀粉，这样肉馅不容易掉
6.先用手团一团肉馅，然后再放到柚皮上，这样好包一些，不会散 。
7.将所有的柚皮都酿好后，就可以上锅蒸了
8.蒸锅水开后放柚皮酿进去，大火10分钟
9.酱油、蚝油依个人口味煮个汁，浇到柚皮酿上就可以开吃了
###其它资料参考###用料
主料
柚子皮4瓣
猪肉馅300克
辅料
葱
适量
姜
适量
调料
食盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
香油
少许
淀粉
适量
豆豉
少许
白糖
少许
高汤
适量
植物油
适量
柚子酿的做法
1.将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份
2.猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅
【柚子皮酿什么馅好吃】3.在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中
4.坐锅点火 ， 待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒 ， 勾芡即可
###其它资料参考###用料
主料柚子皮1个紫苏5片肉末500克生姜1片洋葱少许生粉1茶匙
辅料食盐半茶匙香菇5朵食用油1茶匙韭菜1小把
酿柚子皮的做法
1.
新鲜柚子皮一个
2.
削皮 、皮不可削过厚，切三角形 大小为5厘米左右 。大火煮5分钟，不宜煮太久，捞起冷水浸泡 挤压出水 反复过水2-3遍 可让减少柚子皮苦味
3.
用水果刀划个小口 ， 再用手指轻轻撑开口子 注意力度 以防划穿导致露馅
4.
把腌制好的馅料塞进柚子皮，热锅，放油，些许生抽、食盐， 不宜反复翻炒，放小半碗水 焖煮至收汁即可上碟
###其它资料参考###柚皮怎么做好吃？
中秋节快到了，上市的柚子也要上市了 。妈妈叫我不要把吃完的柚子皮扔掉！她教我做这样的菜，真的很独特，特别开胃 。
柚皮，很少有人知道它可以煮着吃，而且营养丰富 。特别适合秋季食用，化痰止咳，生津润肺 。辣的人可以试试 。按照我妈的做法，简单好吃，特别开胃！
原料:柚皮(半个就行)、鲜红辣椒、大蒜 。
练习:
1.将辣椒和大蒜切成小方块，先加入生抽、少许老抽、少许老陈醋和盐 ， 搅拌均匀，腌制半小时 。注意:一定要提前腌制 。辣椒不腌就不好吃 。
2.柚子皮洗净，剥去表面的皮，切片 。烧开一锅水，将切好的柚皮倒入开水中，煮2分钟左右，捞出 。冷却或用冷开水冲洗后，尽可能将柚皮中的水分挤出备用 。注意:不要煮太久，时间长了味道会变软 。拿起来自然冷却 ， 或者用冷开水代替自来水 。
3.将泡椒倒入沥干水分的柚子皮中，加点香油，拌匀后就可以吃了！
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