###其它资料参考###做 法：
1.淀粉、椰浆粉、砂糖、清水先混合 。然后加入糯米粉搅拌均匀成粉浆 。
2.把粉浆过滤一下，去掉粉粒 。加入香兰精搅拌均匀 。
3.用保鲜膜盖住，旺火蒸约30分钟至凝固熟透 。用筷子搅拌一下 。
4.冷却后，把面团切成自己需要的大?。?0~35克之间） 。
5.淡奶油加入糖打到9分发 。榴莲取肉 。
6.取一块糯米团，稍揉圆，压扁，擀开 。把榴莲肉和淡奶油放在上面，小心包起来即可 。（期间撒上糕粉）
7.冷藏片刻 ， 即可食用 。
###其它资料参考###用料
冰皮
糯米粉75g
粘米粉60g
澄粉45g
植物油30g
牛奶270g
白砂糖30g
抹茶粉10g
榴莲馅
榴莲肉350g
吉利丁粉5g
不粘手粉
熟糯米粉（不粘锅炒）30g
榴莲冰皮月饼的做法
把牛奶、植物油、糖放入大容器中 ， 用搅拌器拌均匀，让牛奶和油充分混合 。油最好选择没有特殊气味的植物油 。
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合后筛入步骤1中的混合液中 。用网筛是为了接下来拌匀的时候不结块 。如果家里没有网筛的话 ， 拌匀的时候多拌一会儿就好啦
继续用搅拌器拌匀成糊糊 。一定要拌匀啊 ， 不然冰皮蒸出来有块块，口感不好 。
倒一半糊糊到耐热蒸碗中，（我留一半是想做成抹茶口味的）上锅蒸25分钟 。时间到了之后，打开保鲜膜看一下，如果冰皮表面平滑，色泽均匀呈奶白色 ， 就ok啦 。如果中间下凹，色泽不匀就再酌情加时 。
剩下的糊糊，筛入10g的抹茶粉，拌均匀
也是盖上保鲜膜上锅蒸25分钟 。保鲜膜是防止在蒸的过程中水蒸气进去 。
看 ， 蒸好的冰皮，色泽很美的 。用刮刀在其表面划几道 ， 加速其降温 。这时候冰皮放一旁降温 。一定要彻底放凉?。。〔蝗徽呈?
接下来做榴莲馅 。5g吉利丁粉用20g温水浸泡5分钟后 ， 搅拌均匀 ， 成透明胶状 。取350g去核榴莲肉，倒入融化后的吉利丁粉，用刮刀充分！充分搅拌均匀 。抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时 ， 最好是隔夜冷藏哦 。所以姑娘们想做榴莲月饼提前先做好馅儿哈
冷却好的冰皮，用刮刀沿着碗边干净的铲起 。
上手吧，分别搓成两份圆球 。最好带一次性手套，防粘 。我家没有一次性手套 ， 我用保鲜膜裹了一手代替了 。
然后把冰皮分成等量的25g一份 。因为我的模具是50g的 。所以冰皮和馅儿一半一半 。
有纯白，有纯绿，还有混合的，自己称好哦
取这么一份冰皮，搓圆，按扁，从中间往两边按，中间稍厚，圆边稍薄 。中间厚一些是因为，中间这部分收口后入模，要按压成月饼有浮花的一层 ， 需要厚实一些 。
收口，要慢，要实
收口后在熟糯米粉里打个滚，让其入模后不粘到模具壁
收口朝外入模，压出花 。再强调一下哦，冰皮一定要彻底放凉 。可放冰箱冷藏一小时，效果更佳 。
好了，一共是16个月饼的量 。
做好的月饼可就可以直接吃了 。但是最好放入冰箱冷藏至少2小时 。口感更佳，为了
冷藏后的榴莲冰皮月饼切开 ， 馅儿还是硬的 。咬一口，榴莲的醇香 ， 冰皮的软糯…喜欢榴莲的，大家自己体会吧！
###其它资料参考###主料糯米粉50g粘米粉50g澄面25g红豆沙130g榴莲70g 辅料玉米油25g白砂糖30g炼乳30g纯牛奶200g熟糯米粉20g
步骤
榴莲冰皮月饼的做法步骤11.先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用
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