1.茄子：
放在阴凉处储存3~4天 。
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗 ， 可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存 。
【木耳和茄子土豆可以放多久】如果切开后发现茄子变黑，且面积较大 ， 最好不要食用 。
2.豆角：
用沸水焯一下，放阴凉处晾干、冷冻，可以保鲜一个月 。
豆角放久了容易干 ， 可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可 。这个方法豆角可以保鲜一个月 。
长毛的豆角肯定是不能食用的 。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒 。
3.藕：
浸在凉水中 ， 可以保鲜一个多月 。
将藕清洗干净 ， 放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕 ， 隔两天换次水 。可以让藕保鲜一个多月 。
莲藕变黑 ， 一般来说还是可以食用 。但若同时有异味，则尽量不要吃了 。
4.南瓜：
整个南瓜放在通风阴凉处 ， 可以保存两个月左右
没切过的整个南瓜 ， 只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右 。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完 。
南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了 。
5.绿叶菜(如芹菜/茼蒿)：
根向下浸泡在水里可保鲜3～4天 。
将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里 ， 可保鲜3～4天 。
绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用 。
6.香菜：
置于阴凉处 ， 可保存7~10天 。
将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处 ， 可保持香菜在7~10天内都是新鲜的 。
香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，最好不要吃 。
7.西红柿：
冷藏保存10天左右 。
西红柿不用水洗 ， 放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右 。
如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用 。
8.洋葱：
放在凉爽、通风的地方，能贮藏很长时间 。
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可 ， 能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽 。
发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃 ， 但腐烂面积若过大，则不要食用 。
9.胡萝卜：
冷藏保质期很长 。
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可 。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长 。
在发芽但没有腐烂的前提下 ， 萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的 。一般胡萝卜坏了，颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润 。切开后没有水分，重量也变轻 。
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