辅料：籼米粉（干 ， 细）100克，
调料：花生油10克，酱油10克，江米酒5克，豆瓣酱5克，花椒粉4克
做法
1.红芋头去皮，洗净切丝，放在蒸碗内 ， 加入米粉、花生油、花椒粉、豆瓣酱、甜酒、酱油拌匀 。
2.蒸碗上屉蒸熟即可 。
###其它资料参考###1、食材：芋头、蒸肉粉、油、葱花 。
2、将芋头洗净，然后把芋头切成滚刀快放入大婉中；
3、倒入粉蒸肉 ， 加少许清水和油拌匀腌制2小时；
4、上蒸屉 ， 然后大火30分钟；
5、出锅前撒上葱花即可 。
6、芋头不容易进油盐，蒸肉粉拌匀后腌制2小时在蒸 。当双手因刮芋头皮而发痒时 ， 若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒 。但使用此法时，须注意别灼伤手皮 。
###其它资料参考###粉蒸芋头的做法步骤
1.芋头切好 。
2.准备好炒米粉 。
3.碗里加2勺生抽 ，1勺海鲜酱，1块豆腐乳调成汁 。
4.调好的汁加入芋头里面拌匀 。
5.加入炒米粉拌匀 。
6.加入几滴芝麻油拌匀 。
7.上锅蒸30分钟左右即可 。
小贴士
炒米粉的做法:用4份的大米和1份的糯米浸泡2小时 ， 控干水分 后用擀面杖碾碎 ， 放无油锅里小火慢炒到金黄色即可 。
###其它资料参考###芋圆是用木薯粉做的，芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点 。
一、芋圆的营养价值
制作芋圆主要的材料是芋头，而由于芋头中含有十分多的营养元素，所以特别适合身体虚弱的人食用，还有对于一些有过敏性体质的人尤其是有一些慢性疾病例如湿疹、荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎等更是有很大的益处 。
芋圆中还有丰富的营养成分包括蛋白质、钙质、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等 。另外其中的矿物质也还有许多氟元素 ， 对于牙齿的美白清洁也有一定的作用 。
二、芋圆的品种
芋圆其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种，目前有紫薯的，芋头的，抹茶的 ， 山药的，番薯的这几种，现在很多甜品店都是直接加原料粉或者是直接买来做好的冰冻的 。
三、芋圆的做法
1、紫薯、南瓜、芋头削皮，洗净，切片，放入蒸锅蒸15分钟，根据自己切的大小定时间，用筷子插进去，能轻松插进去就熟了 。
2、蒸好沥干水，不要带水 。各自压成泥 。
3、蒸好的芋头、南瓜、红薯各自放入20g白糖，搅拌均匀 。
4、揉面 。100g的泥大概加100g的木薯粉，太干再加点热水，揉成光滑面团；芋圆Q弹的技巧，要多揉面团，揉成光滑无颗粒面团 。
5、揉搓成小长条，表面撒上木薯粉，防止黏在一起 ， 切成小丁状 。
【粉蒸芋头用什么粉】6、水开后放入锅中煮，水量一点要多，煮好后浮起，就熟了 。煮熟后捞出，放置冰水里浸泡一下，取出，放上少量纯净水，即可食用 。
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