姜汁海螺
1、买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去
2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋 ， 待用
3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来
4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃
凉拌海螺
1、将海螺表面洗净，备用
2、将锅内倒入适量水，大火煮沸后，将海螺倒入沸水中煮5分钟左右取出
3、将海螺肉取出洗净晾凉，切成片，备用
4、将葱 ， 姜切丝 ， 蒜切末 ， 放入海螺肉，加入盐，糖，醋，香油，拌匀即可
白灼海螺
1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4－5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟
2、用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚
3、肉切片摆盘，尾部回锅再烫3－4分钟后捞起摆盘
4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当 ， 螺肉柔软爽脆 ， 味道清甜滋美[7]...>>
###其它资料参考###水 煮 海 螺 丝 做 法：方法（1）准备盐 ， 清水，海螺，把海螺清洗干净，锅中加入清水煮开，里面加入少许盐，把海螺放进去小火煮开，再捞出来，牙签把海螺肉挑出来，蘸上一些陈醋，酱油就可以吃了 。
方法（2）准备一些黄酒，盐，生姜，大蒜，干辣椒 ， 海螺丝，先把海螺丝放到水里面浸泡60分钟 ， 让它把里面的沙子吐干净，清洗干净以后备用，把生姜大蒜切末，干辣椒切丝，锅中加水烧开，海螺丝放进去焯一下 ， 过程中需要加生姜，一些黄酒，盐，然后再捞出来 ， 水分沥干备用 ， 锅里面加入适量的油，把干辣椒放进去翻炒香，即将变色的时候 ， 把大蒜生姜放进去煸炒出香味，再加入海螺丝，适量的盐以及黄酒不停的翻炒，期间需要加入适量的水，然后就可以出锅装盘了 。
辣炒海螺丝怎么炒辣炒海螺丝 准备海螺丝，老干妈，海天海鲜酱 ， 干辣椒，蚝油，白糖，香菜，料酒，大蒜，生姜以及葱，海螺丝放到水里面焯一下，冷水下锅等到水煮开以后后捞出来，把配料准备好，香菜切断，蒜拍碎，干辣椒切好，生姜切丝，葱用葱白切成段状 ， 然后锅中烧热加油，用小火，油温不需要太高，把葱姜蒜放进去翻炒 ， 再加一些干辣椒翻炒几下，颜色改变推到一边，把老干妈，白糖，蚝油，海鲜酱放进去 ， 和葱姜蒜，辣椒一起翻炒，再倒入海螺丝翻炒均匀，撒上一些料酒，用大火翻炒，加一些香菜，继续用大火翻炒均匀，把香菜炒软以后就可以盛出来吃了 。麻辣海螺丝 准备酱油，麻椒，大蒜，生姜，白酒 ， 盐，糖 ， 海螺丝，把海螺丝清洗干净，大蒜，生姜洗干净，锅里面加入适量的油，加一些郫县豆瓣酱，麻椒，大蒜，生姜片，用小火翻炒 ， 炒出红油，再加一些白酒，盐，糖，酱油 ， 螺丝 ， 用小火翻炒一会儿，加入开水焖制10分钟就可以出锅了 。
水 煮 海 螺 丝 的 做 法用料：海螺丝 500克、葱 两小段、姜 四片、料酒 适量、盐适量 。
步骤：
水烧开，放姜，葱，后放海螺丝，放料酒，放盐，水开出锅 。
水煮海螺丝的烹饪技巧
【麻辣海螺丝要煮多久】先用水焯一下，过一下就好 。
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