莲藕的做法有很多，能够炒着吃，也能够熬汤喝 ， 真的是非常不错 。莲藕里面的营养价值非常高，所以常吃对身体好 。莲藕炒着吃是最好吃，最能够体验到莲藕的滋味，品尝莲藕里面的味道 。炒莲藕是我们家庭中最常吃的一道菜，味道和口感都很受人欢迎，而且莲藕的价格也十分优惠，所以伸=深受人们的喜爱 。很多人在炒莲藕的时候总是会把莲藕炒的发黑 ， 味道和口感都是一塌糊涂 。今天在这里教大家炒莲藕的正确方法 。希望大家喜欢 。炒藕片时，不要急着下锅炒，教你正确方法 ， 藕片脆嫩不发黑 。感兴趣的朋友们赶紧和我一起来看一看吧！
炒藕片
食材：莲藕、葱花、食用油、食盐 。
第一步：莲藕去皮洗干净，然后切成薄片，然后放进加有醋的清水中浸泡一会，这样莲藕在炒的时候就不会发黑了 。
第二步：在锅中，加入少许食用油，油热以后，莲藕放入锅中进行煸炒，炒至断生，加入适量的清水，大火收汁加入少许香葱和食盐进行调味就可以了 。
###其它资料参考### 藕是我们餐桌上比较常见的食材，因为口感清脆，营养价值高被大家所喜欢，但是藕的存放时间并不是很久，有很多时候在清炒藕的时候，还会出现藕片变黑的情况，那么如何才能把藕片做的好吃呢?下面就和一起来简单了解一下吧 。
家常藕片怎么做材料：莲藕、花生油、盐、白砂糖、陈醋、香葱 。
做法：1.将新鲜的莲藕清洗干净以后去皮切成薄片以后备用 。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将切好的剖藕片放入到锅内炒熟后取出备用 。
3.锅内继续加入适量的油 ， 白砂糖以及醋熬成糖色的时候，将炒好的藕片放入到锅内翻炒均匀 。
4.最后加入适量的香葱和盐调味以后就可以了 。
藕片怎么切首先我们在选择藕的时候，建议大家尽量选择藕段间隔比较长的，并且看起来相对饱满的藕 ， 这样的藕相对来说是比较饱满多汁的，通常略微黄的藕段质量是更好的 。
通常比较新嫩的藕尽量不要直接切，因为这个时候的藕是比较容易碎的，建议大家可以先放在一旁存放1-2天的时间，这样在后面切的时候不会出现碎的情况 。
锅内可以加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的藕放入到锅内煮至变色的以后取出沥干水分，然后放在一旁晾凉了再切 。
在切的时候尽量选择比较薄的刀，这样比较容易切，同时也不会出现将藕切碎的情况 。在切藕的时候一定要注意双手的配合，如果是单一的手是不能切出好的藕片的 。可以左手按住藕不让藕乱动，然后另外手拿着到放在藕上，慢慢的向下切下来，注意在切的时候尽量做到一刀到底，不要左右的摇动，或者是不要出现回拉以及抽刀的情况 。在切的同时尽量做到薄厚均匀 。这样在后面炒的时候也是比较容易一块熟 ， 容易入味 。
同时切好的藕片需要及时的放入到醋水中，这样可以保持藕一次清脆 。同时在炒藕的时候 ， 建议也加入少量的醋 ， 这样也可以保证藕不会变色 。或者在切之前可以在刀上面涂抹上少量的油，效果也是非常不错的 。
藕怎么吃虎皮尖椒炒藕片
材料：尖椒、莲藕、葱、糖、醋、生抽、淀粉、食盐 。
做法：1.将新鲜的莲藕清洗干净以后去皮以后切成薄片以后备用 。
【莲藕怎么炒不干】 2.将尖椒清洗干净以后，去掉中间比较辣的部分后切成小段后备用 。
3.准备一个干净的碗，碗中加入适量的糖、醋、生抽以及食盐、淀粉和清水搅拌均匀 。
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