经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

老黄瓜的咸菜怎么做好吃( 二 )

生活百科黄瓜


4、完成 。

###其它资料参考###自制美味黄瓜干咸菜的做法
因为我买的是生芝麻所以需要小火焙一下大家可以用熟芝麻代替但是没有现炒的香呦炒好的芝麻盛出备用
另起一锅倒入色拉油小火烧7成热放入适量的绿麻椒炸出味道在这里说明一下哦我用的是电磁炉火力就放在炒菜的按钮温度调到100°有的人很不喜欢麻椒入口的感觉 所以可以把炸好的麻椒用铲子盛出不要
炸好麻椒的油里倒入适量鲜酱油（我用的是东古的一品鲜）热一下然后倒出来晾凉备用
这是炸好的酱油
蒜瓣和辣椒分别切碎
事先泡好的黄瓜干放入一勺盐（一勺大概5克）放入1克白糖（提鲜用的）拌匀腌制10分钟
然后依次倒入炸好的调料汁 和蒜碎 辣椒丁 带上一次性手套搅拌 抓匀（可以尝尝味道因为是咸菜所以可以适量的再加些盐）
这是拌好的因为太晚了 所以我就这么放着了亲们可以把拌好咸菜装到密封罐里保存哟
最后补充一下这是我用的酱油和盐（酱油和盐可以是别的牌子但一定要鲜酱油哦比如海天的味极鲜 都是可以的）

###其它资料参考###给你说个各种配料都比较适中，口味超级好吃的法子吧，真的很好吃：
黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水 。
酱油3斤，醋4两， 烧开，冷凉 。
鲜姜4两，大蒜4两，切片 。
香油2两 ， 味精2两，白糖1斤，白酒4两 。
其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒 ， 倒进准备好的容器里 。然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用 。
最后盖好盖子就完成了，过个1星期以后就可以吃了
###其它资料参考###主料
黄瓜
5斤
生姜
二两半
大蒜
二两半
酱油
两袋
盐
半斤
糖
三两半
白酒
【老黄瓜的咸菜怎么做好吃】三两半
味精
一两
食用油
二两
步骤
1.黄瓜切成如图样的长条，放入盐拌匀 ， 腌24小时，放上重物压实
2.把杀出水的黄瓜水分倒掉，尽量挤出水分
3.大蒜切片，姜切丝
4.酱油和糖一起放入锅中熬开，晾凉备用
5.把酱油汤，姜蒜 ， 白酒分别倒入黄瓜中
6.锅中放大半勺食用油，放一小勺花椒，炸出花椒的香味关火，晾凉
7.晾凉的花椒油浇在黄瓜里 ， 大功告成
8.还可以根据各人口味放点辣椒，豇豆角 ， 莴笋之类的，变成八宝咸菜

###其它资料参考###说到咸菜那我记忆深刻的是每次去福状元吃他们的那个小酱瓜，也就是腌老黄瓜！那酸爽、那嘎嘣脆，虽然说只是一个简单的咸菜 ， 但真是回味无穷?。?
其实说起来制作方法也很简单：随做随吃，不用长时间腌制 ， 非常方便 。
1、材料：老黄瓜10斤、大豆酱油1000克、香醋500克、白糖300克（不喜欢太甜的可以适量减少）、鸡精20克、辣椒100克、胡椒粉20克、大蒜200克、生姜200克 。
2、把黄瓜洗干净、滤干水分，把黄瓜从上往下切成两半，然后找个阴凉通风处，把切好的黄瓜晾晒一天一夜，让黄瓜水分减少 。
3、把控好的黄瓜放入坛中，加上食盐压上石头，腌制三天 ， 三天后将黄瓜捞出来控干，再控上一天 。
4、把准备好的大豆酱油倒入锅中烧开，然后让它自然冷却 ， 把大蒜、姜都切成薄片备用，然后找个坛子将控干的黄瓜放到坛子里，隔一层撒些大蒜片、姜片、辣椒、胡椒粉、白糖摆放均匀后，我们再把冷却的大豆酱油倒入坛子里 ， 随后加入鸡精、香醋，再然后将坛子扣封严实了，腌制三天后就要食用了！

相关经验推荐


上一篇：打瘦脸针后3件事让效果打折

下一篇：颧骨整形手术有效吗？瘦脸手术安全吗？