###其它资料参考###做凉拌皮蛋放什么调料
1、香菜70克,洗净沥干水分,皮蛋3个 。
2、锅中注入清水,烧开 。加少量盐,浇到香菜上,使其至熟 。
3、香菜摆入碟底中 。
4、3个皮蛋剥皮,每个平均切成四小块
5、皮蛋摆入碟中 。
6、炒锅洗净,热锅注入适量植物油,倒入姜蒜碎,小火炒香 。
【皮蛋配什么凉拌】7、拿一小碗,调入适量辣椒粉、盐、胡椒粉、香醋、孜然粉、酱油 。
8、待锅中油没再沸腾时,倒入碗中,搅拌均匀,再调入适量鸡精 。即成芡汁 。
9、把芡汁浇到皮蛋上 。
10、放上葱,即成 。
凉拌皮蛋的常见做法
凉拌皮蛋做法一
1、把青椒、红辣椒、大蒜切成粒状,每个皮蛋切成四瓣 。
2、往锅加适量花生油,将辣椒、大蒜一起倒入锅中油爆一下,带有香味以后倒入碗中,加入适量的盐、醋、生抽、白糖拌匀凉 。
3、把拌好的汁淋到皮蛋上,放十分钟入味就可以动筷了 。
凉拌皮蛋做法二
1、嫰豆腐用凉开水洗净 。
2、用豆腐刀切出花边 。
3、皮蛋剥壳 。
4、皮蛋切成小块 。
5、大蒜剥皮 。
6、将大蒜切碎 。
7、在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面 。
8、在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖,搅拌至糖融化,做成调味汁 。
9、将调味汁淋到皮蛋豆腐上,吃时拌匀 。
###其它资料参考###【皮蛋凉拌的做法】
用料：皮蛋 2个、蒜 3瓣、小米椒 1个、葱 适量、香菜 适量、味极鲜酱油 2汤匙、
陈醋 2汤匙、盐 适量、鸡精 适量、白糖 半汤匙、香油 1汤匙 。
步骤：
1. 准备好材料
2. 皮蛋去壳洗净后用切蛋器切成6瓣
3. 摆放在盘中
4. 蒜切末
5. 小米椒斜切圈
6. 葱切葱花
7. 香菜切末
8. 取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油
9. 加入2汤匙陈醋
10. 加入适量的鸡精
11. 加入适量的盐
12. 加入白糖
13. 加入香油
14. 加入蒜、小米椒、葱、香菜
15. 搅拌均匀
16. 淋在皮蛋上即可
17. 成品图
小 贴 士
调料随自己口味调整
【凉拌皮蛋的做法】
用料：皮蛋 4个、蒜 2瓣、红甜椒 1/4个、细香葱 2棵、生抽 1汤匙、
香醋 1/2汤匙、白糖 2克、熟白芝麻 少许、植物油 2茶匙 。
步骤
1. 准备材料 。
2. 皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块 。
3. 小碗中调入1汤匙生抽，1/2汤匙醋，放入少许白糖调成料汁 。
4. 把汤汁淋在皮蛋上 。
5. 葱，蒜，红甜椒切丁 。
6. 锅中放油烧热，依次放入蒜，红甜椒和葱爆香 。
7. 随后淋在皮蛋上 。
8. 洒上少许白芝麻就可以吃了 。
小贴士
不太能吃辣，所以用的是甜椒，能吃辣的亲可以用小米椒，剁椒等，更有风味哦 。
###其它资料参考###提到凉拌皮蛋，实际上很多人不知道该怎么才能把这个菜搞好，为何我们自己家里做凉拌皮蛋味儿都不对劲，不好吃？今天小编就来给大家分享一下我们自己家里做凉拌皮蛋有效的方法，这么做凉拌皮蛋好吃又简易，自己家里里也可以吃出饭馆觉得：凉拌皮蛋时，仅需添加三种比较常见的调料，皮蛋的香味提高一个档次 。
第一步：提前准备好多个皮蛋，将皮蛋割开以后整齐地摆放在菜盘上边预留 。
提醒：这儿介绍给大家一个切皮蛋的小妙招，我们首先用热水将皮蛋烫一下，那样皮蛋里边的溏心就不易黏在刀了 。自然，还可以用细丝来切皮蛋 。此外，皮蛋最好是选择有溏心的 ， 这种皮蛋更好吃一些 。
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