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韭菜盒子的馅怎么做好吃( 三 )

韭菜生活百科


6、加入搅拌好的韭菜馅儿，把馅儿铺在皮一半的地方，折上去捏死 。
7、平底锅烧热，加入韭菜盒子，烤到能看到面皮变色再翻面放入一点油 。
8、一共翻2次面，让两面都有油了，熟透了就能出锅了 。

###其它资料参考###猪肉韭菜盒子
用料
1、馅料食材
猪肉500克
韭菜500克
盐适量
蚝油一勺子
酱油适量
白糖、料酒适量
2、面皮材料
中式面点粉500克
水250克
盐3克
猪肉韭菜盒子的做法
1、把面皮部分材料混合搅拌均匀后揉成光滑的面团 。
2、把面团分成8等份，每份大概85克左右，把每份小面团揉成长条形 。
3、盘子刷一层薄薄的油，然后把小面团放入盘中，然后在每一个小面团上面再刷一层薄薄的油，盖保鲜膜松弛30分钟左右 。
4、把猪肉剁碎，韭菜洗干净后切成小粒，然后把猪肉和韭菜加入肉馅部分的调料混合均匀 。
5、把松弛好的面团擀成长方形 。
6、在面皮中间放上适量馅料 。
7、把面皮两边收口 。
8、抓住面条两端，手慢慢抖动往两边拉长，尽量把面皮拉薄一点 。
9、把拉好的面条，收口那一面朝上慢慢往上方向卷起来 ， 注意要一边卷一边拉伸面皮，让面皮更?。云鹄锤?。
10、锅里倒入适量油，放入韭菜盒子后用手轻轻压一下，盖上盖子焖5分钟 ， 再翻面继续焖5分钟，然后再两边煎2分钟左右即可 。

###其它资料参考###怎么拌韭菜盒子馅？
韭菜是一种常见的蔬菜，营养价值非常的高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和各种微量元素，经常吃一些韭菜，可以润肠、养护血管 ， 补气壮阳，有很多的好处和益处 。韭菜可炒着吃、拌着吃、腌着吃，也可以做馅吃，我经常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子，韭菜盒子要想做的美味可口 ， 关键在如何调制馅上，和韭菜搭配的食材很多，如猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、海鲜韭菜馅等，夏天我们最好吃一些素馅的 ， 我家做的韭菜盒子，是用韭菜、鸡蛋和虾仁三者合一做成的馅，味道非常的鲜美 ， 烙成韭菜盒子，特别的好吃 。下面我就把调制韭菜盒子馅的方法介绍给大家，希望您能够喜欢哟 。
首先准备一下食材：500克的面粉、七两的温水、韭菜450克、鸡蛋三个、虾仁200克 。
调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺 。
【制作过程】
1.将500克的面粉加入七两的温水 ， 和成面团醒着30分钟 。
2.将韭菜摘净清洗干净控干水分切成韭菜末，虾仁挑去黑线清洗干净切成小块，锅中放入少量的食用油 ， 将三个鸡蛋打散放入锅中煸炒，炒好出锅放凉备用 。
3.将切好的韭菜、虾仁、炒好的鸡蛋放入盆中，加入调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺调拌均匀备用 。
4.将和好的面团放在案板上，搓成长条，切成剂子，擀成薄片，把调拌好的馅料放在上边，做成花边的韭菜盒子生坯子 。
4.将平底锅烧热放油 ， 放入韭菜盒子生坯子，烙成两边金黄色出锅 。
5.烙好后出锅装盘即可食用 。
好吃可口的韭菜盒子我们就烙好了，如果您喜欢请关注我哟 ， 谢谢您的大力支持
###其它资料参考###韭菜盒子的制作方法：
1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用 。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮 。2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后 ， 再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出 ， 过凉水后切成小段备用 。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可 ， 其它调味料就不要加了 ， 我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切 ， 切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐 ， 这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了 ， 味道也就更鲜美 。3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可 。4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油 ， 然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙 ， 大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟 。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟 ， 可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金黄色即可 。

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