问题六：咸鸭蛋蒸多久上学的时候特别馋食堂的咸蛋，油香的蛋黄特别下饭，刚找了写做法，没想到挺简单的，就和大家分享一下
食材
自制咸蛋的原料：鸡蛋；
自制咸蛋的配料：盐；
自制咸蛋的做法：
步骤/方法
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1、首先，选粗盐；
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2、煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行；
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3、待盐水凉后放鸡蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋；
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4、这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的 。大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧！
END
注意事项
1、盐，选细盐也行，好像没粗盐好；
2、蛋 ， 鸭蛋也行 ， 个人喜欢 。
3、由于经过一段时间的腌制 ， 其营养素便有显着的变化 ， 蛋白质含量明显减少 ， 由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克 ， 上升为512毫克 。因此是夏日补充钙、铁的好食物 。
问题七：煮咸鸭蛋需要多长时间腌好的咸鸭蛋 ， 开锅后煮5分钟，黄的中心还是有些稀，如果你喜欢吃煮全熟的，至少7分钟以上，10分钟之内就可以 。
问题八：咸鸭蛋蒸多久能熟如果是开水的话，煮8分钟就可以了 。如果是冷水的话 ， 就会比较久一点，应该需要20―30分钟 。
问题九：腌制咸鸭蛋至少需要多长时间？制作方法推荐：2-3斤新鲜鸭蛋洗净晾干，一斤粗盐适量水煮沸晾凉备用，取小碗1个，倒入白酒少许，让每个鸭蛋均匀沾满酒 ， 放入已经晾凉的盐水中（容器可以选择塑料袋，但最好双层，以免泄漏，需保证鸭蛋全部浸泡在盐水中），扎紧袋口，放在密闭干燥处，时间每个季节都有不同，夏天时间会短些（10-15天），冬天大约20天以上，食用时取出上锅蒸熟即可 ， 保证每个鸭蛋都有油，味道极佳，赶紧动手试一试！
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：咸蛋黄2个、鸡蛋3个、盐适量、麻油少许、葱花适量 。具体做法如下：
1、碗里打入鸡蛋，加入一倍冷开水，隔水蒸鸡蛋，大概十五分钟 。
2、咸蛋黄取出捣碎后备用
3、鸡蛋蒸好后放入咸蛋黄 ， 关火焖一会，放入葱花后，放一点麻油端出 。
4、成品 。
###其它资料参考###咸鸭蛋，又称为腌鸭蛋 ， 是古时候流传下来的一道中国经典美食，老少皆宜 。里面的咸蛋黄呈红色，富含蛋白质、脂肪和胆固醇，很多地方都有腌制 。咸鸭蛋的吃法有多种，其中以蒸煮最为常见 。蒸咸蛋黄要看水的温度，如果是烧开后蒸，8分钟即可 。如果是用冷水蒸 ， 则时间需要20~30分钟 。
咸鸭蛋，中国特色菜肴 。古称咸杬子 。民俗又叫盐鸭蛋“、”腌鸭蛋“、”青蛋“ 。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐 。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。袁枚的《随园食单·小菜单》有”腌蛋“一条：”腌蛋以高邮为佳 。“
咸鸭蛋：蛋壳呈青色，外观圆润光滑 ， 古称咸杬子 。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收 ， 咸味适中，老少皆宜 。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫”青蛋“ 。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品 ， 色、香、味均十分诱人 。
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