###其它资料参考###1、腌鸡蛋15-30天可以吃 。
2、腌鸡蛋就是咸鸡蛋，和咸鸭蛋的口味和制作方法差不多 。不喜欢很咸的口味，腌制20天的时间就够了；喜欢比较咸的口味，也可以将时间适当延长至一个月，而最短时间则控制在15天以上适宜，时间过长或者过短都不适合食用 。
###其它资料参考###白酒和盐腌鸡蛋七天就能有盐味了，一个月左右流油起沙 。我前面有一篇文章是关于这个问题的 ， 就不写了 ， 以免重复(3月25日的问答)
当天也能吃，就是不入味 。
完全入味需要腌制几天其实没有标准的数字 。
因为这与你腌制时候的天气情况也就是季节情况，还有白酒多少的情况都有一定的关系 。
如果天气季节温度比较高的话，入味就会快，如果是冬天的话就会慢一点 。
如果你白酒沾的很少的话，因为水分比较少，盐化的就比较慢，所以入味就慢 。
还有最重要的一个原因就是每一个人的口味是不同的，可能有一些人稍微有一点咸味，不是太入味，觉得很好吃 ， 但是有一些人可能非得完全入味，咸味比较重才觉得好吃 。
但是通常来说正常的制作七八天应该接近入味了，最好就是半个月左右，基本上完全入味 。
你好，很高兴回答你的问题 。
鸡蛋是我们生活中常见的一道食材 ， 因其含有丰富的蛋白质，钙，磷，钾等微量元素 ， 又因价格公道而深受大众的喜爱 。
鸡蛋的做法多样 ， 除了日常的蒸、炖、炒等烹饪方式 ， 其实采用腌制的方式做出来也是非常的好吃 ， 咸香可口，非常适合搭配早餐食用 。
那么白酒和盐腌鸡蛋几天能吃呢？一般情况下，想要让它入味到流油是需要根据季节来定，通常情况下夏季需要30天左右，而寒冷的冬季则需要90天左右，毕竟 美食 需要时间的沉淀 。
这里介绍一个我家常用的腌制鸡蛋方法，供大家参考交流 。（顺便说一下如何买到新鲜鸡蛋，新鲜的鸡蛋晃动的时候,基本不会发出声音,而且摸起来沉甸甸的,时间久的鸡蛋就会变轻，蛋清和蛋壳会有碰撞的声音 。）
腌鸡蛋所需食材：鸡蛋、白酒、盐水
做法：
1.把鸡蛋清洗干净 ， 洗净后晒干鸡蛋上的水分
2.准备一口锅，锅中倒入适量的水和盐（没过鸡蛋），比例为100克水，35克盐，等锅中的盐水完成的溶解之后 ， 将准备好的3勺白酒倒入锅中，用工具搅拌均匀备用 。
3. 准备一个坛子 ， 确保坛子无水无油，然后用白酒在坛子里面擦拭一遍进行消毒，将准备好的鸡蛋放入坛子内，加入调制好的盐水倒入坛中 。
4.在坛子的瓶口处封上一层保鲜膜，之后再把坛子的盖子密封?。詈蠹堑冒烟匙右频揭趿勾Ψ胖?-3月即可 。
在腌制咸鸡蛋的时候，关于盐水的需要量是根据容器的大小和鸡蛋的多少拿捏的，在放盐的时候，不能放入太多的盐进去 ， 不然的话，腌制出来的咸鸡蛋咸的不能吃了 ， 腌制时间的长短是根据季节来定，夏天30天左右，冬季温度较低，需要3个月的时间 。
腌制好的咸鸡蛋做法非常简单，个个起沙流油，只要把腌制好的鸡蛋从坛子取出来，在蒸锅中煮熟即可 。大家平常喜欢吃咸鸡蛋吗？都是怎么腌制的呢？
腌鸡蛋是“酒鬼” 美食 坐家下酒的醉爱 。这些年，我一直用白酒和盐腌鸡蛋，方法简单，咸淡均匀 ， 口感比传统的盐水浸泡法美味多了 。实践证明，生鸡蛋用酒滚后再滚盐，装入塑料袋密封好，一般经过25~30天蛋黄就冒油可以煮熟吃了 。
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