秋葵降血糖
3.秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值 。
###其它资料参考###用料
秋葵300g
蒜头3、4瓣
植物油适量
生抽适量
姜汁红糖适量
醋适量
盐适量
花椒适量
凉·秋葵的做法
秋葵洗净 ， 切掉大部分蒂 。架锅烧水，锅底有气泡的时候，加入全部秋葵和植物油 。
锅里水烧开后，就可以关火 。捞出秋葵，用凉开水冲洗 。连盘套进保鲜袋 ， 放入冰箱冷藏30-60分钟 。
将蒜瓣变成蒜蓉，铺到冷藏过的秋葵上，然后加醋 。
另架锅，倒油 ， 放入花椒小火炒出香味，倒入生抽放入红糖即刻熄火，加入盐 ， 趁热淋到蒜蓉上 。
小贴士
1.不要煮太久，免得煮黄了 。
2.冷藏时间没有特别要求 ， 只要凉滋滋就可以 。
3.热油里面加生抽和红糖的时候要快快快，马上熄火，否则酱油不好吃，有糊味 。
4.没有姜汁红糖用普通白糖代替即可 。
5.这菜就一个清爽，所以没有辣，嗜辣的做别的吧~
###其它资料参考###用秋葵炒肉之前，最好焯一下 。虽然秋葵可以生吃，但是这种食物的味道有些涩 。秋葵如果蘸水吃，味道会大打折扣 。所以炒肉前最好蘸一下水，这样会让秋葵的口感更好 。
用秋葵焯水很简单 。只需烧开一锅水，然后在锅里加入适量的盐 。煮沸后，加入秋葵 。因为秋葵比较轻，会浮在水面上，所以下锅后一定要不断翻动 ， 这样秋裤才能受热均匀 。
一般来说，秋葵焯水一般需要三到五分钟，焯水至秋葵颜色变深即可出锅 。如果长时间焯水，可能会让秋葵变得很软，影响口感 。
秋葵出锅后，会立刻浸入冷水中降温 ， 如果浸入冰水中降温就更好了 。这是保持秋葵酥脆爽口的关键 。
等秋葵完全凉透了，就可以捞出晒干 ， 根据菜品的要求切成条状或块状，这样就可以用来做各种菜肴了 。
秋葵不仅可以用来凉拌，还可以用来炒各种肉片 。只要是食材不相容的，都可以一起煮 。
###其它资料参考###可以 。
秋葵含有丰富的营养物质，肉质较嫩 ， 只不过其中含有一定的草酸及鞣质，有碍于其它营养物质的吸收，并且草酸摄入过多 ， 容易增加患结石的风险，而焯水可以去除其中的草酸和鞣质，但要是没有焯水的话，直接炒了，这两种物质也能有效的减少的，可以食用 。
【冰镇秋葵什么时候吃】秋葵是可以直接生吃的一种蔬菜，其中并没有含有能让人产生中毒的成分 ， 不焯水的秋葵，只不过是口感差一些，并不会产生毒素 ， 可以食用 。
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