###其它资料参考###其实洗茶还有一种说法可以叫做醒茶，而洗茶最害怕的一点就是把茶叶烫伤，因为洗茶的目的是为了最大程度地发挥出茶叶中的香气以及茶叶中的味道得到充分的释放，但是如果说茶叶被烫伤的话这些目的就难以达成，所以说我们在洗茶的时候只要注意不要把茶叶烫伤就可以了 。
我们在洗茶的时候所需要注意的第一点就是洗茶时候所倒入的水不要过多，一般而言在洗茶的时候倒入的水反而是越少越好 。而其中最好的就是刚刚好把我们的茶叶淹没 。因为如果说倒入的水太多的话会把茶叶的营养成分稀释过多，我们在喝的时候由于茶叶的营养成分流失过多就会导致口感以及色泽并不是那么好，而且最重要的一点是喝茶喝的就是那个营养，如果说流失过多就有点儿赔本儿啦 。
第二点就在于洗茶的时间，洗茶的时间一定要放短不宜太长 。因为如果说你洗的时间太长的话，那跟把茶叶泡一遍就没什么区别啦 。对于我们来讲茶叶的第一泡即中含有的营养成分最多，无论是茶叶中的茶多酚还是氨基酸这些物质在第一泡当中浸出来的量是最大的 ， 如果说在洗茶的时候倒入的水过多你就相当于把这第一泡给浪费掉了 。所以说洗茶的时候一定要注意洗茶的时间，只有这样才能够尽可能的保留住茶叶当中的营养成分 。
另一方面就是关于洗茶时候所用的水温，我们通常所喝的茶叶很多都是采用嫩叶制成的 ， 所以说这个水温不宜过高，通常来讲我们选用80度左右或者说80度以下这一片的水温来进行洗茶是不错的 。但是这也不绝对像黑茶这一种通过煮沸来制作的茶叶就另当别论了 。
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