###其它资料参考###在泡鸡爪放在冰箱里可以放15-20天，必须是温度在4℃左右 ， 密封保存的情况下 。如果温度过高或者是密封保存不当会变质 ， 一周左右就应该食用完毕 。
2.
泡鸡爪也可以放在常温下进行保存，需要放在完全密封的罐子里，放在阴凉通风处，但只能保存4~5天左右
###其它资料参考###可以的，将鸭爪洗净剁开 ， 过一下开水去除血腥味 。
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锅内加水、葱料酒、八角、桂皮、花椒、鸭爪 ， 锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透 。
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腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐 。
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将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用 。
###其它资料参考###应该差不多吧
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却 。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用 。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒 ， 冷却 。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合 。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许 。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟 。
7、装盘 。也可用手直接取用呵呵
注意事项：
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味 。
2、凤爪在开水未冷时倒入也可 ， 只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东 。像果冻一样，酸菜味 。也有人专门喜欢吃这个 。不过凤爪沾上这个有点咸哦 。
3、个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为 。
1、无论是爪还是翅 ， 斩成两段 。水放葱姜花椒八角烧开，放鸡，盐煮熟 。捞出用凉水过几遍放凉 。
2、准备一个小盆 ， 放葱段，姜片（多放一点），花椒，八角 ， 泡椒（多放一点），盐，鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去 。醋和水的比例大约相当 ， 分量要刚好能把鸡没过 。
3、把淹上的凤爪放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了
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