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泡的鸭爪多久能吃( 二 )

生活百科鸡爪


6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟 。
7、装盘 。也可用手直接取用呵呵
注意事项：
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味 。
2、凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东 。像果冻一样 ， 酸菜味 。也有人专门喜欢吃这个 。不过凤爪沾上这个有点咸哦 。
3、个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为 。
1、无论是爪还是翅，斩成两段 。水放葱姜花椒八角烧开 ， 放鸡，盐煮熟 。捞出用凉水过几遍放凉 。
2、准备一个小盆，放葱段，姜片（多放一点），花椒 ， 八角，泡椒（多放一点），盐 ， 鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去 。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡没过 。
3、把淹上的凤爪放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了
###其它资料参考###在泡鸡爪放在冰箱里可以放15-20天，必须是温度在4℃左右，密封保存的情况下 。如果温度过高或者是密封保存不当会变质，一周左右就应该食用完毕 。
2.
泡鸡爪也可以放在常温下进行保存，需要放在完全密封的罐子里，放在阴凉通风处，但只能保存4~5天左右
###其它资料参考###可以的，将鸭爪洗净剁开，过一下开水去除血腥味 。
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锅内加水、葱料酒、八角、桂皮、花椒、鸭爪，锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透 。
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腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐 。
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将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用 。
###其它资料参考###泡鸭爪的做法如下：
需要提前准备食材包括：鸭爪10个、野山椒1袋 。
1、为了方便装罐，鸭掌剁成两截 。
2、鸭掌冷水下锅，加点料酒去腥 。
3、水开后，再煮20分钟左右，用筷子扎鸭掌最厚的部位，能轻松扎穿就好了 。
4、鸭掌煮好后 ， 在凉白开中涮洗一下 。
5、将鸭掌滤干水装入密封罐中，加入一小勺盐，一勺糖 。
6、将野山椒倒入 。
7、倒入米醋，没过材料 。如果觉得纯醋太酸，可以兑一部分凉白开 。先尝下味，合适了 ， 就盖紧，密封冰箱冷藏至少一天以上，才够味 。
备注：
1、鸭掌太长，建议剁成两三截比较方便装罐 。
2、因为煮鸭掌的水是不要的，所以没有焯水，直接水煮至煮熟 ， 最好加点姜料酒花椒什么的去腥 。
3、野山椒超市有现成的，直接买来加入就可以了 。米醋、盐和糖的比例按自己的口味调配，可以先尝一下 。也可以直接买一瓶瓶的糟卤水来泡 。

###其它资料参考###首先，秋天气候干燥 。温度一般都是适中，不会太热也不会太冷（不同地区温度不同）
鸭爪用冷水泡了一晚上会发胀但不会变质，鸭肉含水量高会影响口味 ， 还有你房间温度如何，10度以上的话难说！
如果是新鲜的鸭肉泡在冷水夜晚上是不会坏的 。还有一种可能就是鸭肉本身的腥味儿 。
下次最好还是要细心一点，不要再犯同样的错误了 。毕竟是吃到自己肚子里的实物，这样的马虎现象不仅影响了食物的营养，还间接地影响了烹饪的口感和自己的身体健康 。不划算?。?
###其它资料参考###首先鸭爪与:杨梅.栗子.兔肉.相克..切记不要一起吃!...接着,泡鸭爪是用醋和一些东西来泡制的..醋是一种酸性物质，却是一种碱性食物...是不错的东西,但是夜宵差不多是空复,空腹时不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃...尤其是睡觉前.我建议你夜宵最好以面食等清淡一点的食物为好,且不要吃到饱.夜宵后至少半个小时才可以睡觉

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