（2）料汁 ：碗中 放入 适量的 小米辣 、小葱 、蒜瓣 、生抽 、香醋 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、辣椒粉 、芝麻油 搅拌均匀 备用。
（3）盘中摆入切好的皮蛋和嫩豆腐，接着均匀地淋入调好的料汁 。
（4）再撒上少许香菜点缀即可开吃，入口爽滑爽口又开胃，专治也没胃口 。
二 、凉拌酸辣 藕片
1、准备 食材：莲藕 、葱蒜 、辣椒粉 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、香油
2、凉拌 酸辣 藕片 的做法：
（1）莲藕洗净去皮切片，小葱蒜瓣切好 。
（2）锅中倒入适量清水煮沸 ， 下入莲藕片焯水片刻捞出，过凉水沥干水分装盘备用 。
（3）调料汁 ：碗中 放入 适量的辣椒粉 、白芝麻 、葱花 、蒜末，加入 适量的生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、香油 搅拌均匀。
（4）将调好的料汁 ， 均匀地淋在莲藕片上，拌匀即可开吃了，酸辣脆爽又开胃做法简单大人小孩都喜欢吃！
三 、酸辣 凉拌菜
1、准备 食材：西兰花 、玉米粒 、莲藕 、黑木耳 、蒜瓣 、白芝麻 、辣椒粉 、小米辣 、生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖
2、酸辣 凉拌菜 的做法：
（1）西兰花洗净切小朵 ， 莲藕洗净去皮切片 ， 黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切末备用 。
（2）调料汁 ：碗中 放入 适量的辣椒粉 、蒜末 、白芝麻 ，加入 适量的白砂糖 、陈醋 、生抽 、蚝油 拌均匀。
（3）锅中倒入适量清水煮沸 ， 下入西兰花、藕片、黑木耳、玉米粒，焯水捞出 。
（4）盘中放入焯熟的食材，倒入调好的料汁拌匀即可开吃了，酸辣爽口做法简单营养美味，大人小孩都爱吃！
四 、凉拌腐竹
1、准备 食材：腐竹 、黄瓜 、小葱 、辣椒粉 、蒜瓣 、白芝麻 、蚝油 、陈醋 、香油 、白砂糖 、麻油 、食盐
2、凉拌 腐竹 的做法：
（1）腐竹放入碗中，加入适量清水泡软，黄瓜洗净切丝，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末 。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入泡软的腐竹焯水片刻捞出，过凉水沥干水分备用 。
（3）调 料汁 ：碗中放入 适量的小葱 、蒜瓣 、辣椒粉 、白芝麻 ，加入 适量的蚝油 、白砂糖 、陈醋 、食盐 、香油 、麻油 拌匀。
（4）盘中放入腐竹和黄瓜丝 ， 淋入调好的料汁撒上少许香菜拌匀即可 ， 做法简单香辣过瘾夏天必备的一道凉拌菜！
五 、凉拌杂菜
1、准备 食材：菠菜 、蒜瓣 、粉丝 、胡萝卜 、生抽 、黑木耳 、小米辣 、白砂糖 、干辣椒 、陈醋 、香油
2、凉拌杂菜 的做法：
（1）菠菜摘洗干净切段，蒜瓣剥皮切末，粉丝提前泡软，胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净泡发 ， 小米辣切圈 ， 干辣椒切段备用 。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入黑木耳、菠菜、粉丝、胡萝卜焯水捞出 。
（3）盘中放入所有食材，加入适量的蒜末、小米辣、干辣椒、淋上少许热油炸香 。
（4）淋入适量的生抽、香醋、白砂糖，少许香油拌匀即可开吃了，真的太好吃了爽口开胃又美味，老少皆宜！
六 、 酸辣 柠檬 鸡肉丝
1、准备 食材：鸡胸肉 、柠檬 、小米辣 、黄瓜 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、料酒 、生抽 、陈醋 、食盐 、白芝麻
2、酸辣 柠檬 鸡肉丝 的 做法：
（1）鸡胸肉洗净切条，柠檬洗净切片，小米辣切圈，黄瓜洗净切丝，葱姜蒜切好备用 。
（2）锅中倒入适量清水，下入鸡肉丝，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出过凉水，沥干水分装盘备用 。
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