三、糯米粽子的做法和包法
做法：
1.材料：粽子的馅儿是多种多样的，比如有豆沙，腊肉，还有鲜肉 ， 板栗，以及素红豆等等 。准备好自己想要吃的馅儿料 。以及相关的粽子叶子 。
2.洗干净糯米，然后浸泡糯米两小时 。
3.取一张粽叶折成漏斗型 ， 先放入一调羹糯米，再放入馅儿，最后再放一层糯米填满 ， 包好并用线捆扎结实即可 。
包法：
1.南方四角棕
取一片较大的粽叶，对折 。将双层的下边向上折，用手压实 。将粽叶打开，填入糯米 ， 尽量将糯米填成一个长条形状 。将粽叶没有米的部分折过来 。随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
2.广西长棕
将粽叶平放在桌子上 ， 折起一个边，用手压实 。叶子两端分别向中间折，用手压实后 ， 叶子呈长信封状 。将糯米放入折好的粽叶当中 。将另外一边向下折，完全将糯米包裹住 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
3.三角粽
取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状 。在圆锥的筒中装入糯米 。上部的粽叶向下折 ， 直到完全盖住开口为止 。顺着三角的边将所有的粽叶都折好 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
4.牛角粽
取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状 。用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长 。在锥筒中填入糯米 。将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折 。之后顺势将粽叶向下折 ， 直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
5.北方四角棕
取两篇粽叶，搭在一起叠压 。将粽叶卷成一个圆锥状 。在圆锥状的筒中装入糯米 。上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止 。随即用手将叶子的两侧捏下去 ， 之后的粽叶尖端向一侧折叠 。用线绳将粽子捆绑结实即可 。
###其它资料参考###糯米泡1-2个小时可以蒸米饭 。糯米和普通的大米不一样，普通的大米仅仅只需浸泡一小会就可以开始煮饭了，但是如果糯米无法浸泡开来，蒸出来的饭会不太好吃 。
做法如下：
1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖 。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多 。
4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶透气不会将饭的水气如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感 。
糯米蒸熟后发黄有以下几个原因:
1、糯米米质问题 。糯米时间比较长,米质受到了影响,所以蒸出来会发黄 。
2、蒸的时间比较长 。蒸的时间比较长的话,糯米也会变成黄色 。
3、水放少了 。水如果放得比较少,糯米也会发黄 。
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