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韭菜肉末粉丝包子怎么做( 二 )

生活百科韭菜


5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
韭菜肉馅饺子怎么调馅猪肉韭菜饺子馅怎么调
备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块 ， 盐，料酒韭菜馅饺子的做法：猪肉洗净切成大块 ， 加一块姜 ， 白煮，水不要放太多；开锅去浮沫，开着盖，小火煮；煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；猪肉切成小?。?到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里 ， 最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；倒入切好的韭菜（7、8毫米长） ， 搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油 ， 搅匀；包之前，放盐搅匀；（油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来）饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点 ， 尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；包好后，做开水，下入饺子 ， 锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；温馨提示：煮好的饺子，韭菜刚熟 ， 皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看 ， 吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓 。
韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化 ， 肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝 。调料也可以因口味喜好加些鸡精，胡椒粉等（自己偏好最纯粹的做法） 。
------------------------------------------------------猪肉韭菜饺子的做法原料：韭菜1斤 ， 绞肉1/2斤，饺子皮1斤，盐1大匙，面粉1/2碗 。做法：1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁 。
2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料3、取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉 ， 以防沾粘 。4、煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面 ， 取1碗冷水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗韭菜要用刀把它切碎 。
（不能太碎?。┤煤笥寐橥〖费?。将部分的水份给弄掉 。
猪肉用机器搅碎 。当然只这样是不行的 。
吃着肯定没有味道 。还应该加葱，香菜（这两样想韭菜一样切法） 。
让后将其拌 。添加的佐料和香料，盐 。
望采纳~ 。
韭菜肉馅饺子馅怎么调图解
食材准备：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克（可有可无）、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克 。
注： 1、五花肉合适包饺子； 2、韭菜要控干水份； 3、盐最好分次放，淡了可以再加，咸了就不好办了； 4、水先烧开，下入水饺后，一定要用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起； 步骤： 1、韭菜洗干净 ， 沥干水分后切碎； 2、粉丝冷水泡软，切成短条（如果不喜欢吃粉丝，这一步可以忽略掉）； 3、猪肉放入料理机打碎； 4、猪肉取出，准备好腌料：鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等； 5、肉馅中加入鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲 。腌制15分钟； 6、肉馅腌制30分钟后 ， 将准备好切碎的韭菜和粉丝加入到肉馅中； 7、所有馅料搅拌均匀； 8、取出一块饺子皮，包入韭菜馅即可 。
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韭菜肉馅饺子怎么调馅
韭菜猪肉馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了，北方人家恐怕没有不会做的 。
可是，一家一个味 ， 家家各不同 。我的怎么样，我也不敢说，反正吃过的人都说好吃 。
我也有几点小窍门，包括通用的水饺做法，和大家分享 。1、韭菜要选放心的：据说韭菜的农药残留很严重，也很难控制 ， 所以买超市的有机韭菜吧 。

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