2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构 ， 所以就会造成苦涩增加
根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气 ， 也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点 。
5、喉韵
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二 ， 也是非常之重要，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高 ， 还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉 ， 怎么喉部也能尝到甘甜，香韵 。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足 。
6、耐泡度
在品饮时 ， 如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的耐泡度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上 ， 较好者能持续至12泡以上，所以千万不要说您的茶能泡20几泡，20几泡您喝到的是茶的回甘 ， 生津感觉，而且泡法不标准时，只要把茶量多投，水煮沸后停止加温 ， 能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用语耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高 。
7、稳定性
通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度 ， 稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈 ， 所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那本来茶就不具备内质的时候，用何许物质进行陈化呢?
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