生的茭白中可能会含有一些虫子，这对于我们的健康就会造成一些影响了，尽量要把茭白烧熟了吃，如果没有烧熟的话就不要吃了，生吃茭白是非常不卫生的 。还有就是在烹调茭白前，要把它在开水中烫一下，让茭白中的一些草酸去除一部分 。
###其它资料参考### 茭白的家常做法
茭白的家常做法，茭白是一种中药，平常可以拿来一起炒肉吃，做法也多种多样，但都具有很多功效，比如降血脂、美容养颜、减肥等，今天这篇文章来分享茭白的家常做法 ， 仅供大家参考 。
茭白的家常做法1一、茭白素炒怎么好吃
茭白素炒很多人都会，大多素人会想炒青菜一样的炒制，结果成品色泽惨白，而且滋味一般 。素炒是一门技术，茭白与一般的青菜不同 ， 不能以一般青菜的炒法来对待，想要茭白好吃又好看，一定要加适量的酱油 ， 这样炒出来就不会惨白惨白 。
茭白素炒丝时，如果不想加酱油，那么建议搭配胡萝卜，这样就不会惨白，红白相间非常看了 。所谓一道菜好不好吃，首先要看品相，品相好的菜味道自然也不会差到哪里去 。炒茭白的家常做法很简单，在这里给大家着重的介绍一下，让大家都成为炒菜高手 。
二、炒茭白的家常做法
准备食材： 茭白300克、胡萝卜半根、青椒半个、油、葱、蒜、盐、生抽、蚝油适量
1、茭白洗干净后，切成丝 ， 丝稍粗一些 ， 因为缩水性强，而胡萝卜不易熟，切稍细一些 ， 青椒也切细丝线备用 。
2、将准备好的葱切成葱花，大蒜头切成末备用 。
3、倒入适量的油在锅中，加入葱花、蒜末炒香，然后入胡萝卜丝和青椒丝翻炒一下后，再加入茭白丝翻炒 。
4、加入生抽上色，再加入适量的.蚝油和盐翻炒，然后装盘起锅即可 。
茭白的家常做法2一、茭白的烹饪技巧
（1)油焖茭白
做法
1、茭白去外皮洗净，切滚刀块 。
2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱 。
3、放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀 ， 上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可 。
（2)茭白炒毛豆
做法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出 ， 纵剖成两半 ， 再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起 。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可 。
现实生活中，很多朋友喜欢把茭白和其他食材搭配在一起做菜 ， 这样一来，不仅改变了菜本身单一的色调，还可以增加其营养 。通常茭白和肉搭配在一起，味道会更加鲜美 。所以大家可以选择各种食材，但是茭白要选择嫩茎肥大、肉色洁白的 。
二、吃茭白的好处
1、减肥
茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白 。
2、解酒
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用 。
3、退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益 。用于催乳时，可用茭白30克 ， 通草10克，炖猪脚吃 。
4、补充营养
茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养 。
5、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用 。
6、降血脂
茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用 。
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