步骤二、锅中加入适量的清水和生姜煮沸 。
步骤三、加入牛肉块 。
步骤四、煮至牛肉发白后捞出 。
步骤五、牛肉冷却后切成牛肉粒 。
【减脂牛肉粒怎么做】步骤六、高压锅中加入适量的食用盐、生抽酱油、白砂糖、五香粉、辣椒粉 。
步骤七、加入适量的清水煮沸 ， 放入牛肉粒 。
步骤八、电高压锅选择煮牛肉程序开始煮 。
步骤九、煮好之后倒入锅内，加入味精和黄酒煮沸 。
步骤十、煮至汤汁收干，期间要不断的翻炒以免糊锅 。
步骤十一、制作完成 。
材料： 纯瘦无油牛肉二磅 淡酱油 5大匙 糖 4 大匙 盐 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜少许 八角少许
做法： 1、纯瘦无油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入无血水即可，捞出肉凉后顺纹路切1.5~2厘米见方的牛肉粒. 2、将淡酱油、糖、盐、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放进炒锅中煮滚转小火. 3、将肉粒放入(2)的酱汁中炒至汁乾后熄火, 要使肉都沾到酱汁 4、肉粒排在大烤盘,以华氏350度烤8分钟,翻面再烤8分钟. 补充： 若不吃加哩可改用五香粉.
牛肉必需顺纹路切片,炒后的成品才不会断裂.
各烤箱因牌子.类型各异,所以烤的时间, 可自行调整,以免烤焦或不足.
成品立即放入密封的容器中, 是为了存留水气, 使肉乾软硬适度.
###其它资料参考###都说人之所以会变胖，就是因为平时生活中吃了太多肉食导致的 。所以 ， 一些想要保持身材的人，就会可以的拒绝肉食，每天只吃素食 。其实 ， 这种观点是不正确的，因为一些肉食不但不会增肥，反而能够帮助人减肥 。比如说牛肉，就是可以用来帮助减肥的食物 。下面来给大家推荐几款牛肉减肥食谱 。
酱牛肉
材料：牛肉、生姜、葱白、干山楂、花椒、桂皮、八角、红辣椒、酱油、白糖
做法：锅里放入大量的水，烧开以后放入生姜片、葱白和牛肉 ， 煮5分钟左右把牛肉捞起 。重新用一锅清水煮牛肉、生姜、葱白和干山楂，大火煮开以后加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒、适量的酱油和白糖，煮20分钟以后用小火煲2小时，加盐调味即可 。
牛肉炒乌冬面
材料：牛肉、乌冬面、青椒、姜、洋葱
做法：先把乌冬面用开水烫熟，沥干水分备用 。把青椒和洋葱洗净，切成丝 。把锅里倒入橄榄油，油烧热以后放入洋葱、姜丝和蒜片爆炒，闻到香味以后放进牛肉直到炒制变色，最后倒入乌冬面和青椒丝翻炒均匀即可 。
铁板黑椒牛肉
材料：牛肉、生抽、黄酒、洋葱、红椒、黑胡椒
做法：把牛肉切成条状，用生抽和黄酒腌制20分钟备用 。洋葱和红椒切成丝后把洋葱丝放进锅里煸炒出香味，取一半放在烧热的铁板烧，另一边放在盘子里备用 。在锅里把油烧热以后放入牛柳快速炒熟，用黑胡椒和盐调味 ， 放入红椒翻炒均匀 。之后把牛柳和剩下的洋葱丝都放在铁板上，即可食用 。
红酒汁牛扒
材料：牛扒、胡椒粉、胡萝卜、黑胡椒、红酒
做法：把牛排用胡椒粉和食盐腌制30分钟；胡萝卜切成条状，用开水煮透以后捞出来备用；洋葱切成丝以后和黄油一起放进锅里 ， 煸炒出香味以后放入牛扒，煎熟以后翻到另一面 ， 加入红酒，肉熟了以后即可出锅 ， 和胡萝卜条一起摆盘 。
为何说牛肉有很好的减肥功效呢？因为据营养专家称，牛肉当中并不会含有特别高的质量以及胆固醇，所以非常适合比较胖的人以及处在减肥阶段的人食用 。此外，牛肉当中还含有优质的蛋白质，能够为身体补充大量的铁以及锌，所以减肥功效非常好
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