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煎炸粉的用途怎么用( 二 )

生活百科鸡翅


1、鸡翅洗净，如果鸡翅上有没去除干净的毛，要去掉 。
2、炸鸡粉倒入容器中 ， 让鸡翅进入打个滚，炸鸡粉本身调过味 ， 因此无需再放其他调料 。
3、炸锅中放油，大火烧至七成热，转小火，一定要控制油温，不能让油温过高 。
4、放入裹好的鸡翅炸5-9分钟 。控油 。
5、装盘，挤上番茄沙司即可食用 。

###其它资料参考###韩国煎粉是面粉 。用面粉是可以用来做煎粉的呀,正常情况下都是用面粉做的 。一般面粉：淀粉：煎炸粉的比例为2：1：1 。煎粉就是摊饼的时候和蔬菜海鲜搅拌在一起时用的面粉 。炸粉就类似于面包粉，裹在要炸的肉类外面的一层粉 。
而煎炸粉则是采取盐和其他的调味料进行调味制作而成的 ， 因此使用煎炸粉的时候，是不需要再添加其他的盐的 。煎炸粉主要是采取吐司面包经过正规的去皮、切片在恒温情况下干制以后，粉碎而来的 。
煎炸粉主要是适合油炸以及煎炸的视频 ， 主要是经过在煎炸的过程中，起到外酥里嫩的效果 。通常煎炸粉的颜色还是有很多种的，一般亮白色的为上品，一些黄色或者棕色的为土法制作的 。
韩国煎饼粉做法
冬粉先泡软，泡到不硬就可以 。滤好冬粉在打蛋进去，搅拌均匀 ， 加盐巴跟胡椒进去，搅拌搅拌 。锅子开火先沾满油，这样才不会黏锅冬粉蛋搅拌好放进锅子，先等一下再动 。摆动锅子一下，看一下底有没有煎熟一点 ， 煎久一点就可以吃到酥酥的口感 。
就可以翻面煎到金黄色，煎好就可以上盘了切好上酱油膏完成 。

###其它资料参考###1、脆炸粉就是炸粉，是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁 ， 味道香美
2、使用脆炸粉炸食物时，要注意勤翻动，否则容易炸过火，油要没过所炸的食物，出锅后吃的时候要小心，避免油烫到嘴 。
###其它资料参考###吉士粉具有4大作用：
1.增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；
2.增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；
3.增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉 ， 经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；
4.强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好 。
脆炸粉又叫起酥粉，作用是让炸的食物外面比较蓬松,吃起来有口感 ， 起酥脆作用 。
吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成 。
吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调 。
吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉 。
脆炸粉是在面粉加入了膨涨剂(发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成了 。
###其它资料参考###炸肉是逢年过节的很多家庭都会做的一种美食，炸完后可以直接食用 。如果冷了，可以稍微加热即可食用 。那么，炸肉用什么粉？炸肉用面粉还是淀粉？
炸肉用什么粉
炸肉既可以用面粉也可以用淀粉 。还可以直接购买炸肉粉 。
炸粉的用途：
肉用：炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼

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