###其它资料参考###现在吃火锅的时候是比较流行小火锅的，小火锅可以根据自己的口感爱好来准备一些食材，这样在家庭聚会的时候也避免使用大火锅 。可以做自己喜欢的一些食材，荤素都是可以的，而且非常的美味，一般来说家庭小火锅的制作方法和大火锅是基本一样的，我们来看一下这方面的内容 。
家庭小火锅做法
主料：磁器口火锅底料一袋
辅料：火锅丸子800g、泡姜适量、泡辣椒适量、魔芋一块
家庭自制小火锅的做法步骤
1、准备食材、
2、锅中倒入适量油烧至五成热、下入切好的泡姜泡辣椒、不用切很细、因为这个大块点可以吃、特别是泡姜块、容入了火锅的味道、更有一番味道、
3、下入火锅底料、我切了一块、这个的多少、由自己家吃得辣的程度来决定、若是吃得辣的朋友还可以加点干辣椒干花椒一起炒、
4、中小火把火锅底料炒散开、千万别糊了、掺入适量清水煮沸、熬5分钟左右、把味道熬出来
5、下入火锅丸子、(这个丸子我们超市都有卖、是多种丸子、有：鱼丸、肉丸、牛肉丸子、虾丸等、)煮5分钟左右
6、下入切好条的魔芋、在煮5分钟左右即可、
7、起锅
8、吃起来麻辣鲜香
做法二
准备食材：瘦肉、香菇贡丸、土豆、蔬菜、宽粉等(适自己喜好而定)
辅料：大蒜、花椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒等(根据口味酌情添加)
步骤：
1、准备配料，大蒜切片，干辣椒切断，豆瓣酱适量 。
2、将所有食材洗净切好 ， 食材可自由搭配 ， 一般就是火锅店常见的食材，肉类，海鲜，丸子，蔬菜，简易随便火锅，包括家里有的食材 ， 喜欢吃的都可以煮进来哦!
3、开火，烧油，配料下锅煸炒 。
4、炒出香味之后，加水烧开 。
5、水开后，加适量盐，小半勺料酒 。难熟食材先下锅，煮七八分熟后加入蔬菜类 。
6、成品 。这个小火锅最大的特点是配料相对简单，新手一学就会，食材搭配自由，可以把食材全部利用起来 。
###其它资料参考###火锅要想好吃，不仅要将底料炒的好 ， 而且还要在吊汤的时候注意注意原料的搭配 。俗话说无鸡不鲜，无鸭不香、无骨不浓，这样才能保证汤鲜味美 。此外，虽然有汤底调料，但是直接用清水味道没有高汤做的好吃 。下面就会介绍两款加长的火锅，不仅口感好 ， 而且在操作方面非常的简单，也非常的适用，大家可以试一下 。
经典红油锅
1、把干香料放温水里泡十分钟，同时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎以及干辣椒切小段备用 。
2、将牛油化开后加入适量的食用油，把葱姜蒜放入熬出香味捞出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟左右 。
3、熬好后再依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒 ， 小火熬十五分钟 。
4、熬好后后把葱姜蒜放入底料完成，烫火锅的时候，另加骨头汤或是清水即可 。
百搭清汤锅
1、将牛骨头洗净后剁成小块，放入冷水锅中煮，水开后撇去浮在上面的血沫 。
1、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜、葱，滴入几滴醋，炖牛骨的锅内 ， 水要一次加足，不能中途添加 。
3、等到牛骨汤颜色炖白了即可，而且在炖的时候不要放盐，到吃的时候再加 。
以上两种做法一组合就可以做成鸳鸯锅，做法一模一样，但是可以把清汤锅中的牛骨头汤变成鸡汤，只需将鸡架清洗干净 ， 和姜片、料酒一起放入高压锅，加清水焖煮，大火烧上汽后转小火，在煮30分钟左右，一锅好吃美味的火锅底料就做好了 ， 这个时候加入仟味臣火锅烧烤食材超市买回来的食材 ， 煮煮就能吃啦，真是方便又实惠呀 。
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