步骤三：把鸡心全部切上花刀之后，在锅里倒水烧开，放入料酒和姜片，把鸡心放入热水中焯烫3分钟 ， 让鸡心彻底断生，也会去除掉鸡心里面多余的血水 。
步骤四：?用漏网捞出来清洗干净 ， 放在一旁控干水分 。
?步骤五：洋葱切成细丝备用，炒鸡心放洋葱可以增加香味，而且不腥不腻 。
步骤六：炒锅中倒油 ， 放入葱姜蒜末炒香，然后放入孜然粒炒出香味 ， 孜然粒一定要在油中炒过才有香味，如果用孜然粉 ， 要在出锅的时候加 。?
步骤七：放入控干水分的鸡心，大火煸炒，炒鸡心炒得干一些，香味会更浓，如果炒得火候轻也会有腥味 ， 煸炒至鸡心表面变黄 。?
步骤八：放入洋葱翻炒至洋葱变软，然后加入生抽，老抽和盐，比例随意，喜欢上色重的就多放一些老抽 。炒到酱油被鸡心吸收，完全没有汤汁就可以盛出来了 。?出锅可以撒一些芝麻 。
###其它资料参考### 鸡心的营养价值非常高，那么鸡心要怎么炒最好吃呢，下面我教大家用青椒、蒜米爆鸡心，做出来的成品非常浓香好吃 。
工具/材料鸡心400克，青椒、蒜米、彩椒、姜丝适量，2勺生抽，2勺料酒 。
01鸡心洗干净准备好 。
02把鸡心切开，加适量的盐、姜蓉、2勺生抽、2勺料酒腌制几分钟 。
03把全部配料切好备用 。
04热锅下油，放配料进去翻炒炸香 。
05鸡心下锅 ， 大火翻炒15秒左右 。
06然后洒点水花 ， 盖上盖子小火焗3分钟左右，然后打开翻炒一下铲上碟子 。香喷喷的爆炒鸡心就做好了 。
###其它资料参考### 很多人都特别喜欢吃鸡心做的菜肴，因为用鸡心做的菜肴确实非常的可口鲜美，而且也富含了很多的营养在里面，那么鸡心怎么吃呢?也有人这样问 ， 下面就让本文来为大家讲述关于鸡心的吃法 ， 希望能对大家有用 。
1、红烧鸡心
最受欢迎的一种吃法就是把鸡心做成红烧口味的来吃 ， 红烧鸡心绝对是大部分人都比较偏爱的 ， 而且其做法跟做其他的红烧菜肴差不了多少，首先要准备适量的优质鸡心，将其清洗干净以后切成两半 ， 然后在锅里面放入少量的植物油烧热，再把洗净切好的鸡心放进去爆炒，倒入红烧酱油，料酒，食用盐 ， 味精等，炒香炒熟后焖几分钟即可 。
2、鸡心煲汤
大鸡心煲汤来吃的话，也是很多人都非常喜欢吃的 ， 鸡心烧成汤味道很鲜美，做法也很简单，只要将鸡心清洗干净 ， 然后放入锅中，再加入适量的水和适量的生姜片以及少量的味精食用盐 ， 然后用大火将其煮开，煮开以后再撒入少量的葱丝在里面，改用小火慢煮，直到将其煮烂 ， 煮熟后就可以慢慢享用了 。
3、鸡心炒辣椒
鸡心可以单独炒，也可以配合辣椒一起炒，喜欢吃辣的朋友可以选择把鸡心做成鸡心炒辣椒，味道是非常爽口的，准备半斤左右的新鲜鸡心将其洗干净，切成两半 ， 再准备几个煎辣椒，将其洗净，然后先把鸡心放入锅中加入油炒香，把辣椒放进去一起翻炒，最后再放入少量的盐以及少量的料酒，直到将其炒熟后即可装盘 。
鸡心的吃法是很多的，各种吃法都是别具风味的 ， 以上这三种吃法大家可以尝试一下，不仅制作方便而且口味现象，等你吃了以后肯定会非常喜欢的 。
【鸡心是怎么吃】
扩展阅读：鸡心鸡心怎么吃
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