黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶） 。百度百科
###其它资料参考###1、烹煮法：选用玻璃煮水器一套 ， 过滤网、公道杯、品茗杯 ， 冲泡先用沸水温杯烫壶 ， 将预先备好的茯砖茶投入壶中 ， 投茯量一般以茶水比1：20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜 ， 沸水润茶后再再注入冷泉水 ， 煮至沸腾 ， 将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内，赏心悦目 。
2、泡饮法：即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂 茯砖茶壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡 。冲泡时都须经过煮水（水温至100℃）、温杯烫壶、投茶（茶水比1：25—30）、润茶、冲泡12分钟 ， （可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）、过滤等步骤 ， 然后再注入品茗杯中，即可嗅闻茯茶特有的菌花香 ， 观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了 。
###其它资料参考###用料：茯茶、炒红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、苹果、山楂、花椒，白砂糖等，再加少许大黄、锁阳等中药材 。
熬法：将上述用料（除白糖外）按一定的比例同时加入开水中，温火熬半小时即可 。
品尝：将熬好的茶水沏入透明的玻璃杯中 ， 再依个人口味加入一定量的白糖，一杯热腾腾、口感极佳、营养丰富的凉州“土咖啡”就可以入口了 。
比例估计要自行摸索了，多试试
###其它资料参考###1、烹煮法：茯茶平时冲泡时可以直接采用烹煮法 ， 在煮茶以前要准备好玻璃煮水器一套 ， 必须要有过滤网、公道杯和品茗杯 ， 在烹煮以前要把提前准备好的茯茶砖，投入到壶中 ， 茶叶与水的比例是1:20，用沸
2、泡饮法：茯茶还可以直接冲泡饮用 ， 冲泡饮用时选择的茶具可以是飘逸杯，也可以是瓷质三才杯，冲泡以前必须把茶具用刚烧开的沸水温润茶具，然后再放入茶叶，茶叶与水的比例应该是1:30随后冲入沸水，马上就要把水倒掉，这一次只起到洗茶和润肠的作用 ， 然后第二次冲入沸水，闷泡3到5分钟以后直接出汤 ， 可以慢慢饮用 。
操作方法：
1、砖茶从包装中取出，一般的砖茶都是用牛皮纸包装的，在拆开时要注意不要将牛皮纸弄碎或者扔掉，以便留着包装剩下的砖茶 。
2、将茶刀或者茶锥从茶砖的侧面和上面中间部位沿着纹路慢慢插进去，然后稍微用力把茶砖撬开或者掰开 。
3、用茶锥在撬开的茶饼边缘取适量茶叶（茶锥的锥尖一定不要朝向自己） ， 一般取10克左右就够饮用一次的 。
4、剩下的茶砖用专用的茶盒装好，也可以用原来的牛皮纸包住，防止味道散发 。
###其它资料参考###如何冲泡茯砖茶
茯砖茶一般煮着喝最可以品尝出它本来的味道，待茶叶煮到沸腾时，即可饮用 。茯砖茶茶性温和 ， 又具有降压清脂刮油的功效 。茶水本身汤浓味厚，入口回甜是让无数人喜爱它的原因 。
历史上，茯茶西运主要靠骆驼驮、马载，销售后 ， 回来带的主要是兰菸，甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等至明、清、民国时期，商品生产和商业贸易进一步扩大，过泾茶叶量不断增大 ， 茶叶西去运输问题突显 。为了解决这一问题 ， 增加运量 ， 茶商设法改进茶叶包装，压缩茶叶体积，开始筑制砖茶，随之诞生了“泾阳茯砖茶” 。明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代，除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家 。
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