酒化期的自制酵素糖度已经稳定在低值，一般在0.2-1%，糖尿病患者的饮食图表中 ， 一般新鲜蔬菜的糖度也有3%，所以饮用是安全的，对于酒精不适者可以适当比例稀释 ， 一般最高是1：10
适当低度的酒精对于活血是有很好的帮助的 ， 所以偶尔有脸红或者微热属于正常的，现代人由于长久姿态坐卧，所以血脉需要更多活力代谢 。
自制发酵第三阶段：醋化
自制酵素不少亲使用无水酵素 ， 其实无水酵素因为缺乏水容量，会处于酒化期较长，适当比例加水不是简单的稀释，是为了加水后让有益菌更好的环境进行醋化分解，形成更多有益菌繁殖场 ， 就如我们不能简单的说米酒比米醋好，营养成分各有优秀，醋化的自制酵素因为有更丰富的有益菌繁殖对于更多人群有辅助健康食疗作用，大家所熟悉的醋疗就是代表性 。
但是需要说明，不少苹果醋是二次发酵的自制酵素成品，也就是用已经发酵成品的米醋或者陈醋等加入混合新鲜苹果二次发酵 。但是自制酵素的醋化发酵苹果醋 ， 是纯粹的食材一次性发酵 。
自制酵素时间多久才可以食用
今天给大家说的是水果酵素,普通实用,帮助消化,减肥,促进新陈代谢,抗炎、抗菌作用,真是个好东西呀,制作也很简单,但是必须按照我说的做,否则可能会做成水果酒,就没有酵素的作用啦.
食材食谱热量:4887(大卡)
主料
苹果 1000克
冰糖 1100克
方法/步骤
1
苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥.
2
将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用.
3
隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了.
4
把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好.下边的图是倒出来的酵素.
5
饮用方法: 每次2汤匙.可以兑水喝,最好是凉白开,因为热水会是酵素变性.
早上空肚喝, 午饭前1小时,晚上临睡前喝
END
注意事项
一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少于水果的量
一定要把用具消毒好,手洗干净,以免酵素霉变.
瓶子不要装满,因为发酵过程中会产生气体
做酵素也可以用其他水果搭配来做,制作方法一样
酵素的重要性我们已经有所了解，但是酵素会随着我们年龄的增长，各种不良生活饮食
习惯在随时消耗，这种大量的消耗体内的酵素就会引发很多的慢性疾病 ， 所以这时候要做的
就是补充酵素，人们研 究出水果可以发酵成为酵素 ， 这就是我们的水果酵素了 。水果酵素的
产生就是为了给我们体内补充酵素，我们知道酵素的缺失会引发很多的疾?。敲淳屠淳咛?
有助于食物的消化吸收 。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促进你的肠胃蠕动 。这样就防止
便秘的产生，从而体内不会积存毒素，整个肠道都年轻了，人也会有活力的多 。有些酵素会
参与细胞的分解与制造，这个制造的过程是需要很多种酵素完成的，酵素作用涵盖了整个细
胞制造过程 。细胞的分解可以使体内的新 陈代谢正常，身体内部各种机能都得到调整，达到
延缓衰老的目的 。有些酵素会帮助你排出体内毒素 。酵素可以分解血液中的废物，使血液保
持弱碱性 。促进血液循环，人体中代谢，会产生很多有害物 质，酵素把血液中的废物分解 ，
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