略煮几分钟，勾薄芡，淋香油出锅即可 。
（3）第三种做法：不知道有没有朋友吃过鲜香味美 ， 口感爽滑菊花乌鱼蛋呢？做法很简单 。准备的材料是乌鱼蛋300克，上汤、调料各适量做法：先把乌鱼蛋切片，改刀成梳子状，打孔备用 。再将乌鱼蛋片逐片穿起 。接下来锅上火，加入上汤，调好味后盛入汤盅内 。最后将做好的菊花状生坯放入开水锅内汆熟，逐个放汤盅内即成 。
###其它资料参考###烹饪步骤
1/5
鲫鱼洗净沥干，鸡蛋打散，姜切片 。
2/5
油锅烧热（少量油），入姜片后入鲫鱼，简直两面焦黄 。加冷水料酒炖至汤汁浓白后加盐调味 。
3/5
炖好的鲫鱼汤装碗，加适量冷水调温 。加入蛋液打匀，加入鲫鱼 。
4/5
保鲜膜包裹碗口，加盖碟子后入沸水锅蒸10分钟 ， 关火焖一会儿 。
最后一步
撕去保鲜膜就可以开动了 。如果不好撕开的话 ， 用小刀划个口子再撕开 。
小贴士
鱼汤晾温或加点冷水调温 。一定要盖保鲜膜和碟子，可以保证零失误蒸出完美蛋羹 。鲫鱼的摆放要露头翘尾 。
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