6.所有食材都做好了后，起锅烧水，水烧开后开始烫米粉咯，吃多少烫多少！米粉下锅10秒左右 ， 就赶快出锅，以免粉断了 。在米粉上淋上几大勺滚烫的骨头汤，加入热的牛肉臊子，香菜 ， 葱花，一点盐，一点花椒油就完成了一碗香喷喷的牛肉米粉了！
烹饪技巧
1、最后步骤，米粉里面的一些调料可以根据各自不同的口味来更改添加调料！因为这道牛肉米粉在我们当地一般是当作早餐的，所以我配的调料稍稍清淡点；
2、米粉可以一次性多泡发点，吃不完的可以捞出来放冰箱下次又烫 。
###其它资料参考###常德米粉是该省著名的地方小吃 。常德米粉生产历史悠久 。早在清朝光绪年间，常德就有生产米粉的商店 ， 米粉又细又长 。长期以来 ， 常德人男女老少都喜欢吃米粉；外宾品尝常德米粉也是一大乐趣 。首先，粉丝们应该选择常德本地手工制作的粉丝 ， 不加任何添加剂，加一点黄色和白色，不加漂白粉 。浸泡后的头发不是纯白的，而是带有小黑点 ， 这是由米饭的外壳造成的 。
如果没有添加剂，它就不会那么白 。常德没有正宗的天津牛肉面 ， 只有特许经营店，当然常德当地的米粉也可以品尝！你是来学习天津牛耳聋粉的味道的 ， 如果你离开天津到城外开店是不好的！主要原因是天津米粉的原料独特 。要开一家正宗的天津牛肉面店，一定要用天津面！不管你的调味品有多好，如果没有天津米粉，味道就会变！那么为什么我要去很多地方看天津牛肉店吃不到天津米粉的味道呢！买回来牛肉 ， 牛肚肉，在水中浸泡一小时后切下棕榈块 ， 取出沸水生切 。切成1厘米见方 。茶油（花生油也可以）烧后用高温牛肉锅翻炒，白葡萄酒 ， 香醋 。
炒至牛肉变硬，加入花椒、丁香、草果、生姜、黑酱油、干辣椒和裹着纱布的茶 。炒至香喷喷，然后加入适量禅仙豆瓣酱炒5分钟 。加入四倍于水、黄油和盐的量，盖上高火煮半小时 ， 然后加入生汤，慢炖一小时 。同样在兰州大学，工作是在北方，所以我被吃了，我吃了一点来挑，个人觉得问理论一定是兰州牛肉面 ，
好吃，毕竟不是那么有名，但是兰州牛肉面，肉 ， 基本找不到，想多花点肉，最低10元，所以下一个面20多块，河南牛肉面的味道没有兰州牛肉面好，但它也很好，比南方的面条都好吃，最重要的是肉，无论是白切还是红烧，肉都很多 ， 每次都吃得比较凉，所以各有所长，可以根据自己的喜好来选择 。
###其它资料参考###、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫 ， 用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起
牛肉粉
小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖 ， 直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用 。牛板油炼成牛油单独用容器盛出 。3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉?。?5克）或牛筋?。?放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可 。
###其它资料参考###主料米粉1000克熟牛肉250克辅料蒜苗适量干辣椒适量辣椒粉适量花生米适量胡椒粉适量自制大骨汤适量
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