老鸭炖什么最好最有营养：
冬瓜老鸭汤 材料： 老鸭1/4只、冬瓜750g、薏米50g、芡实20g、生姜2片 做法： 1、薏米芡实浸泡几个小时 。2、鸭子砍?。?洗干净 。放入锅里，加水 。水开一分钟 。3、倒出血水 ， 重新下锅 。加入薏米芡实 ， 冬瓜皮和囊 。(它们都有清热消暑的作用) 。4、倒入1500-1800的水 。开火煮30-40分钟 。捞去皮和囊 。放入冬瓜，继续煲10-13分钟 ， 调味即可 。
###其它资料参考###【用什么煲老鸭麻汤好】可以炖老鸭茶树菇汤！
这个季节是非常适合喝汤，妈妈们蠢蠢欲动 ， 有个老鸭母的话，想要煮个靓汤给家人吃，茶树菇老鸭汤就是最好的选择 。但是应该怎么下手?。坎枋鞴嚼涎继涝趺窗局瞥隼吹哪兀拷裉炀屠唇探檀蠹以跹ブ蟛枋鞴嚼涎继?。
做法一：鸭子半只 ， 干茶树菇一把，姜 ， 盐各适量 。干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软 。泡软后要彻底地冲洗干净 。鸭子切块洗净 ， 放入开水里稍微煮一两分钟 。煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香 。煲好后再加入盐调味 。
做法二：茶树菇，鸭肉，红枣，姜，盐，鸡精 ， 料酒各适量 。茶树菇切段，用水先泡一会；鸭肉斩件；锅里放油，先把姜放下去爆香，再把鸭肉放下去炒一下，去腥味；再把材料都放进沙煲里，煲一个小时就好了 。
做法三：鸭肉洗净，将脂肪去除；将洗好的鸭子放入紫砂锅，用黄酒（推荐福建老酒）、老姜腌一会，不加水的状态下 ， 为紫砂锅通电5分钟；洗泡茶树菇、冬菇5分钟；将茶树菇、冬菇连水一起倒入紫砂锅中，根据肉的多寡选择加水量；自动档加热，2－3小时后即可食用 。
做法四：鸭肉约1000克，切成块后用水煮沸捞起，再用清水洗净备用；陈年花雕酒300克；当归、黄芪各10克洗净用纱布包好；干茶树菇100克洗净备用（用新鲜绿竹笋，口味更佳），还有如果能接受竹荪的味道，也可以用这个替代 。
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