清淡不油腻的紫苏黄骨鱼汤，真心好喝耶，虽然这黄骨鱼有一些小贵，小宝是连吃两条鱼，喝了两碗汤，爸妈也吃的很开心，那一刻，我有一些后悔，应该多再多买几条回来的，不过没有关系，我们的日子还长，以后重新把它列为咱家餐桌上常喝的汤，咱们一周来一煲 ， 如何？
如果你也想尝一尝这汤的鲜美味道，咱们一起来煲鱼汤，好吗？对于黄骨鱼，如果您有什么好的建议，欢迎留言跟我分享经验，如果有什么不明白的地方 ， 欢迎给我留言；
原材料：黄骨鱼850克，紫苏100克
配料：香葱1根，大蒜20克，生姜15克，小米椒2个，胡椒粉2克，料酒20ML，精盐3克，玉米油20ML，猪油10ML
制作步骤
1：准备新鲜宰杀的黄骨鱼 。
2：清理干净杂物后洗净沥水 。
3：放入深盆中，加入料酒，生姜和胡椒粉 ， 拌匀后腌20分钟 。
4：紫苏，掐掉粗老的部分，洗净后切碎末，香葱切段 。
5：大蒜去皮拍破，生姜切片，小米椒切段 。
6：锅中注入玉米油和猪油 。
7：下姜，蒜，小米椒炝锅 。
8：下腌的黄骨鱼 。
9：中小火煎至两面微黄 。
10：加入足量的热水 。
11：转大火烧开后再转中小火，炖煮15分钟 。
12：汤水奶白色的时候 ， 加入精盐 。
13：加胡椒粉调味 。
14：加紫苏，葱段 。
15：再煮约5分钟，关火即可出锅 。
碎碎念：
1：想要鱼汤煮的好喝 ， 必须加热水哈 。
2：鱼汤本身就很鲜美，不需要加入过多的调味料，一点盐和胡椒粉足矣 。
3：加入适量的猪油，这也是鱼汤好喝不腥的小窍门哟 。
###其它资料参考###将鱼洗干净~放入锅中！
然后 加入清水、姜蒜、鸡精 做成汤汁
将火打开~然后就开始清炖了~切记用小火清炖，大火容易把鱼煮烂
大约清炖20分钟后，就开始放入酱油 ， 醋了~
放入少许盐~（这个时候放，盐中的碘就还存在）
在清炖5分钟左右 ， 鱼就熟了~
###其它资料参考###1.黄花鱼宰杀，去内脏 ， 洗净备用 。
2.生姜切片 。
3.锅内热油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄鱼、海鲜香菇，加盐、酱油、料酒炖40分钟 。
皇姑鱼鲜虾白豆腐汤
材料
白豆腐1块，刀额新对虾300g(喜欢可以多放点虾)，黄鱼2条(3、4块即可)，香菇、香葱、姜(姜也可以) ， 盐，料酒 。
工作方法
1.黄花鱼洗净，划刀痕 ， 抹上适量盐，放入餐盘，用保鲜膜封好 ， 放入冰箱冷藏15分钟 。
2.将新鲜的刀额新对虾洗净，去头(内脏)和肠，虾从中间横着切开备用 。
3.香菇洗净 ， 切成两半备用 。
4.将白豆腐切成合适的大?。?放在盘中备用 。
5.将葱和姜洗净，切成小块备用 。
6.锅洗净烧热 ， 放入适量油，烧至100度时，将腌制好的黄花鱼放入锅中煎八分钟左右 。翻过来煎另一面 ， 看到鱼的表面呈金黄色 。然后就可以出锅了 。
7.将炸好的黄鱼放入汤锅，放入姜片和适量盐，汤锅倒入3/4”的水，加入适量料酒烧开 。
8.把煮汤锅的火关?。缓蠹尤氚锥垢⑾愎胶拖氏?。再用大火煮开，再用小火煮15-20分钟 。
9.把剁碎的小洋葱片、洋葱片、茉莉片放进去，就可以出锅了 。
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