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包子开水蒸要多久( 二 )

生活百科包子



###其它资料参考###如果是素馅的，开锅以后再蒸三分钟就可以了 。但如果是肉馅的，开锅以后再蒸5~8分钟 。一起来看看做法步骤 。
制作配料：白萝卜半个 胡萝卜1个 粉丝1把 虾仁20克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油2勺 熟透3勺 香油1勺 小葱1把
制作方法：
1、萝卜擦成细丝，放适量盐杀出水分，然后再挤干水分 。粉丝温水泡软沥干水分后切成小段；萝卜丝、粉丝放入大碗里，放入葱末、虾仁 ， 生抽、老抽、蚝油、盐、熟油、几滴香油拌均匀即可；
2、400克面粉加入2勺白糖，4克酵母用温水化开，面粉用酵母水和面，和成光滑的面团，放置温暖的地方醒发至2倍大?。魂址岣坏姆湮丫秃昧?。
3、面团放在砧板上面揉搓排气，可以多揉一会儿，这里我还加了一点点的小苏打，这样做出来的包 子更加柔软，同时酵母的味道也会淡很多；
4、揉好的面团分成大小一致的小剂子，然后擀成薄片；
5、取一个小面片，包入适量馅料，包成自己喜欢的样子；
6、包 子全部包好后 ， 进行二次醒发，直到包 子变轻变大；冬天一定要醒发到位！不然包 子会出现变形塌陷；
7、摆放在蒸笼上面，开水上锅蒸开锅后再3分钟即可；很多人说要冷水，其实醒发到位以后不需要冷水上锅 ， 直接蒸的包 子又大又白；冷水上锅反而使包 子在受热的同时水蒸气滴落，使包 子包变形还发不起来 。
8、萝卜粉丝虾皮包 子就好了 ， 包 子又软又白，特别好吃，无论是外表皮还是馅料，比买的好吃100倍 。喜欢吃面食的也赶紧试试吧！
【小贴士】
发酵面团的质量决定包 子成品的质量 。发酵的时候最好常温发酵，冬天温度低不好发面，可以提前一晚和好面 ， 放在室温发酵，这样第二天早上就可以蒸包 子的 。
###其它资料参考###大概5-10分钟左右就可以了 。
热包子的时间不需要太长，如果是热太长时间反而会使得包子当中的水分导致流失，这样就会让吃起来的时候变得味道不那么松软，甚至是会感觉到相当的坚硬，其实只要是放在蒸笼里面蒸大概只需要十分钟左右的时间，就可以蒸熟 。
除了用蒸笼热包子这种传统方法外 ， 还可以采用以下方法来热包子 。
方法一：微波炉加热
1、先把包子用自来水快速冲一下，让其表面覆上水 。
2、再把包子放进保鲜膜或保鲜袋中（选择可放入微波加热的塑料袋或保鲜膜） 。
3、在保鲜袋上用牙签扎几个眼，释放加热过程中产生的气体 。
4、放入微波炉直接加热 。如果只热一个包子，高火三十秒就可以了；如果包子数量多，酌情增加时间，切记，微波炉热包子时间不能长，否则包子表面会变硬 ， 另外，肉馅包子加热的时间要稍微延长一些 。
方法二：电饭煲加热
1、将凉包子直接放入电饭煲中，盖上煲盖 。
2、按下煮饭键 。
3、待电饭煲自动跳至保温键，三、五分钟后打开煲盖即可，包子就热好了 。

###其它资料参考###【包子开水蒸要多久】蒸包子是凉水时放 。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了 ， 在此要掌握好蒸包子要多长时间 。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙 。笼屉放入锅中 ， 锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟 。特别提示：笼内刷油 ， 包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上 ， 蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟 ， 也不好看 。

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