调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量
制作方法
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1、将鸭蛋打碎在一个小盆里 ， 放少许盐和味精，用筷子打匀 。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌 。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水 ， 可以加满小盆 。
4、只是一定要搅拌均匀 ， 然后把上面的浮沫用小勺撇去 。
5、可以切些葱末洒在上面 ， 也可以不放，然后上锅蒸 。
【鸭蛋蒸出来是什么样的】6、熟后加酱油和香油，就可以享用了 。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子 。就不会出现蜂窝状 。
###其它资料参考###料
鲜鸭蛋个
辅料
盐匙
步骤一
1.鲜鸭蛋2个磕破倒入碗中 。
步骤二
2.连续顺一个方向搅打至散开，蛋黄比较紧实，需要用筷子夹散 。
步骤三
3.加适量盐，分次加入等量的温开水（不烫手为宜），充分打散鸭蛋 。然后加入香葱上锅蒸10分钟的样子 。
步骤四
4.熄火后闷2分钟出锅加麻油 。香喷喷水嫩嫩的鸭蛋上桌了！
烹饪技巧
用温水蒸蛋不会老，加香葱去蛋腥味 。这个比咸鸭蛋吃起来放心多了，不用担心腌制食物吃多不好
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