###其它资料参考###铁观音的茶汤醇香馥郁，留香持久 ， 但是我们在购买铁观音茶叶(轻发酵安溪铁观音) ---走进茶叶市场，面对各种各样的茶叶品种 ， 常为不知如何判别茶叶质量而犯愁 。其实评判茶叶质量的好与差，目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量 。所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽 ， 湿看茶的嫩度、匀度和汤色 。二闻，就是闻茶的香气 ， 采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行 。三摸，就好似摸茶叶的身骨 ， 重实与轻飘，光洁与粗糙 ， 以及用手研磨，估量茶叶水分的高低等 。四尝，就是选购茶叶时 ， 凡“吃不准”，不妨泡一杯，尝一尝滋味 。评价铁观音茶汤优劣可以通过以下几个指标：1）汤香；2）顺滑程度：3）苦涩感；4）味觉元素丰富程度；5）回甘程度：步骤/方法汤香：鼻子靠近刚冲出的茶汤 ， 微微一嗅，优等品都会带有明显的汤香，尤其是“煌口香”特征的茶品汤香更为突出；顺滑程度：茶汤略凉后入口 ， 高阶品茶汤黏稠中带有米汤香 ， 口感极为柔细——但如果品茶者味觉迟钝 ， 很可能不容易感觉到茶汤柔滑与否的差异 ， 对这部分茶友，我们建议喝中端茶品足矣 。味觉元素丰富：茶汤味道越丰富越好——好比熬一锅汤，多放材料者味道肯定更多 ， 材料少者味道就比较单薄 。高阶与终端产品最重要的区分就在于此：高端铁观音采用优质茶青原料制造，茶青叶片肥厚、富含有机无机元素 ， 对应的茶汤味道也更丰富；中端品相对就会弱一些，虽然它也能够具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征 。回甘程度：回甘快且强、持久为优，尽管轻发酵观音的回甘表现不可能同中发酵观音比拟 ， 但高阶品还是要求回甘能够相对明显、持久，至少那些喜爱轻发观音的茶友在品饮时能够明显地感觉到 。
###其它资料参考###如何选购质量好，价格又不贵的新鲜好茶，是每一位品茗爱好者的理想和追求 。下面详细介绍怎样选购铁观音茶：\x0d\x0a\x0d\x0a一、品质鉴定：感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评 。审评方法有“干看外行”和“湿评内质”两个程序 。\x0d\x0a1、干看外形：主要是观察干茶外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等 。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活，品种特征明显，干茶香气清纯的，均为上品；反之，为次品 。\x0d\x0a2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后，鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等 。\x0d\x0a(1)嗅香气：乌龙茶的香气有品种香、地域香（也称风土香）和制造香 。先嗅品种香是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊 。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 。凡品种香型突出，香气清高，馥郁悠长的 ， 均为上品；反之，为次品 。\x0d\x0a(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚，醇而带爽 ， 厚而不涩 ， 富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之，为次品\x0d\x0a(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。凡汤色橙黄明亮的为上品 ， 暗浊的，为次品 。\x0d\x0a(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”） ， 倒入盛有清水的盘中，观察叶底 。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品；反之 ， 为次品 。\x0d\x0a\x0d\x0a二、选择一间信誉良好的茶庄同样很重要 。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当，茶叶的等级是否以次充好，价格是否合理???而信誉良好的茶庄在以上方面较有保障 。\x0d\x0a\x0d\x0a秋香铁观音是一年中的精品 ， 历年来受到众茶友的好评 。此茶叶色绿香高味醇，韵味独特，品饮后齿颊留香，回甘持久 。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等功用 。
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