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骨头汤炖什么菌类好吃( 二 )

生活百科香菇


4、开水后放入玉米、香菇，大火开后转小火炖煮，调味即可出锅 。
###其它资料参考###用料
主料扇子骨400克香菇4个蘑菇200克鸡腿菇1个金针菇100克娃娃菜200克
辅料生姜适量葱段适量
菌菇骨头汤的做法
1.
骨头加生姜和葱段，飞水备用
2.
卷心菜加各种菌菇洗净备用
3.
菌菇倒入锅内翻炒断生
4.
飞水后的骨头炖汤
5.
再加入炒好的菌菇
6.
再铺上一层娃娃菜
7.
炖到娃娃菜熟了就可以啦
8.
一碗丰富多彩的菌菇骨头汤就炖好了
###其它资料参考###/松茸//
松茸又称为松口蘑，营养价值非常高，这也是比较被认可的一种菌类，中国有四大主要松茸品种，分别是香格里阿拉松茸、雅江松茸、斯达纳松茸、小金松茸等等，市面上大多数都是干松茸，相比鲜松茸来说营养和口感有所损失 。
骨肉相连松茸汤
材料：月牙骨头、干松茸、葱姜、枸杞、小葱、盐、胡椒粉
步骤：
1、松茸清洗干净用温水泡发三个小时左右 。
2、月牙骨用清水泡半个小时去掉血水 ， 然后焯水洗干净 。
3、起锅放入水，放入焯过水的月牙骨炖煮 。
4、去掉浮沫，放入葱姜、枸杞和松茸大火烧烤 。
5、转小火慢慢的炖煮1个半小时左右，放入盐和胡椒粉，撒上小香葱即可 。
//姬松茸//
姬松茸虽然名字里面有松茸二字，但这是两个不同的品种，原产于巴西、秘鲁，口感脆嫩具有杏仁的香味 ， 营养价值很高，人体必需的氨基酸都有，有增强精力 ， 防治心血管病的功效 。
姬松茸炖鸡汤
材料：鸡肉、香菇、姬松茸、莲子、火腿、生姜、盐、花雕
步骤：
1、姬松茸和香菇洗干净放到装满水的碗中泡发10分钟左右 。
2、起锅放入适量清水煮开，将处理好的鸡肉放入锅中焯水，然后过一遍冷水备用 。
3、起锅放入适量清水，大火烧开，放入所有材料，大火煮沸
4、转成小火炖1个小时左右即可，如果觉得清淡可以适量加点盐调味 。
//香菇//
香菇起源于我国，是非常有名的是用菌类，肉质肥厚细嫩、营养丰富，炖出来的汤味道鲜美，有一股特殊的香味，市场上买到的大都是干香菇，但是从某种程度来说，干香菇比新鲜香菇更有营养，香菇在烘干的过程中会产生很多芳香物质，所以所干香菇特别适合炖肉 。
香菇鸡汤
材料：三黄鸡、香菇、盐、葱、姜、枸杞、小葱
步骤：
1、三黄鸡处理干净然后斩成大小合适的块备用
2、起锅放入适量水，葱姜 ， 料酒烧开，然后放入鸡块焯水，焯出血沫然后捞出来备用
3、在起一砂锅，放入姜片、清水、焯过水的鸡肉 ， 大火烧开之后转成小火 。
4、炖煮40分钟后，放入香菇接着炖煮20分钟即可 。
//茶树菇//
说起茶树菇，一般都是用来炒菜 ， 比如常见的干锅茶树菇，非常好吃开胃，但是茶树菇炖汤也是非常不错的 ， 不过炒菜用的是新鲜茶树菇，而炖汤则要用干茶树菇 。
茶树菇排骨汤
材料：排骨、茶树菇、葱姜、盐、胡椒粉、料酒
步骤：
1、排骨提前浸泡去除血水备用
2、茶树菇提前泡发，中途要换水
3、起锅放入水，放入排骨和姜片烧开焯水 。
4、姜切片，泡发的茶树菇去掉蒂 。
5、高压锅内放入水 ， 排骨，姜片 ， 倒入料酒，煲2个小时左右 。
6、然后放入茶树菇，适量盐，胡椒粉，接着煲半个小时左右 。

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