文章插图
1、白萝卜半个 。原产我国 ， 品种极多，具有多种药用价值 。
2、炼乳两大匙 。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的 。
3、火腿一小块 。
4、香油一匙 。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁 。
做法编辑
1、火腿煮熟后切碎 。
2、萝卜切块 。再削成球状 。把它们全部削完 。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟 。用漏勺起出后用凉水浸凉 。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精 ， 芡汁中就不用放味精了） ， 上蒸锅蒸20分钟以上 。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少） 。
6、将炼乳放入汤中 。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀 。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成 。
做法二编辑
原料：
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐 。
制作：
将萝卜去根须 ， 洗净杂质 ， 切成小颗粒 ， 先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠
制作材料
制作材料(10张)
中滚蘸均匀 。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成 。
特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用 。
做法三编辑
原料：
大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到 。
制作：
酥炸萝卜丸子
酥炸萝卜丸子 [1]
萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分 。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了 。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看 。
蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了 。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了 。
做法四编辑
香酥萝卜丸子
原料：
白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒 调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒
制作：
将白萝卜去皮切粒备用 。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少
许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼
制作工艺
制作工艺(18张)
茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生 粉，充分搅拌起劲 ， 然后
挤成大小均匀的萝卜园子 ， 外面均匀的沾上白面馒头粒 ， 依次做好后备用 。锅内烧干 净的色拉油至三成油温 ， 放入备
用的萝卜园子 ， 慢火炸至全部浮起后捞出装盘（如图） 。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用 。另外炸萝
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