7、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可 。
烹饪技巧：
1、因为四边形锅比较大，4个鸡蛋只需要倒两次蛋液就完成鸡蛋卷，如果锅比较小的 ， 可以多倒1-2次蛋液；
2、可以根据个人喜好更换蛋卷的蔬菜，并且可以在蛋卷的表面挤上番茄酱 。
###其它资料参考###虽然经常吃蔬菜对身体有很多好处，但生活中还是有很多朋友不爱吃蔬菜，如果把肉和蔬菜放一起 ， 我相信很多朋友还是会选择吃肉 。
那有什么办法既能吃到肉又能吃到蔬菜呢？
今天 ， 就教您菠菜鸡蛋卷的做法，如果您平时也不爱吃蔬菜 ， 那么不妨看下本文，这么做出来的菠菜鸡蛋卷鸡蛋嫩滑 ， 菠菜咸香，哪怕再不爱吃菜也能一次吃2卷 。
一、菠菜鸡蛋卷的做法
做菠菜鸡蛋卷需要准备的食材
胡萝卜（100g）
菠菜（60g）
火腿肠（1根）
鸡蛋（4枚）
葱（适量）
盐（1g）
玉米淀粉（1勺）
1、先把菠菜洗净去根，然后再把胡萝卜洗净去皮切片 。
2、菠菜和胡萝卜都处理好以后起锅烧水，水开后把菠菜和胡萝卜下入锅中焯水 。
3、先把焯过水的菠菜和胡萝卜捞出并控干水分，然后再切成小块儿 。
4、菠菜和胡萝卜都切成小块儿后，把火腿肠也切碎成小块儿备用 。
5、火腿肠切小块儿后，根据下图比例先在碗中打入鸡蛋、盐以及玉米淀粉 ， 然后再搅拌均匀 。
6、鸡蛋液搅拌均匀后，在碗中分别加入切好的胡萝卜、菠菜、火腿肠以及葱花，然后再次搅匀 。
7、起锅烧油，油热后转小火，把调好的鸡蛋糊倒入锅中摊平 。
8、鸡蛋糊煎制定型后，先用铲子把鸡蛋糊慢慢向上卷起 ， 等卷起后再调整下位置，留下一个角 ， 直到鸡蛋饼可以呈现出下图鸡蛋卷的样子 。
9、第一张鸡蛋卷煎好后不要着急盛出，继续沿着下图的位置倒入鸡蛋糊，等鸡蛋糊定型后再向下卷起，重复这个操作，直至把鸡蛋糊用光 。
10、鸡蛋卷煎好后盛出，用刀切成小块儿，由于鸡蛋卷容易散，所以最好按下图教的方法切 。
11、至此，这份好吃的菠菜鸡蛋卷就做好啦 ， 爱吃番茄酱或沙拉酱的朋友，也可以蘸酱吃，别有一番风味 。
二、做菠菜鸡蛋卷的注意事项
1、由于火腿肠自带咸味，所以在做菠菜鸡蛋卷的时候不要放太多盐 ， 否则味道会变咸 。
2、在锅中下入鸡蛋糊的时候一定要把鸡蛋糊均匀摊平 ， 否则会造成薄厚不等的情况，鸡蛋卷会开裂，影响美观 。
3、由于胡萝卜不太容易熟 ， 所以在给胡萝卜焯水的时候可以多焯一段时间 。
最后，如果您还有哪些不明白的地方 ， 也可以在下方评论区留言给我 。
###其它资料参考###前言
为了让囡囡吃得开心，能吸收不同营养 ， 又做这款鸡蛋卷 。直接添加了鲜蔬与鸡蛋混合的鸡蛋卷，让不喜欢吃馅的囡囡更容易吃 ， 也吃得开心 。
材料
主料：鸡蛋2只、青菜碎10g、红萝卜碎10g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量
鲜蔬鸡蛋卷
1
鸡蛋打入碗里，调入盐 ， 鸡粉与糖搅拌均匀；
2
将青菜碎与红萝卜碎倒入一起搅拌混合均匀；
3
平底锅放入一点油，抹平 ， 将适量的鸡蛋液倒在平底锅中间，慢慢摇一摇锅，将蛋液铺平 ， 慢慢火煎；
4
一边煎至金黄色
5
翻转再煎另一面，煎至金黄色；
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