2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟 。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃 。把饭做得干一点，并在焖的时候 ， 放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃 。
二、皮蛋牡蛎粥
【来源】 民间药膳方
【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量 。
【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳 ， 每个切成12等份，牡蛎肉洗净 。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水 ， 煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味 ， 再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天 。
【功效】 滋阴、降火、美容 。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者 。
三、树子蒸牡蛎
材料用量：
原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
制作方法：
1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上 。豆腐切成小块，铺在盘中 。
2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上 ， 并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后 ， 迅速起锅即可食用 。
四、牡蛎煲鹌鹑
（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用 。
（2）干牡蛎用开水烫洗干净 ， 同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可 。
###其它资料参考###火锅涮黄喉大概1~3分钟左右就可以食用了 。
火锅涮黄喉的方法：首先把黄喉处理干净，切成片，待火锅煮沸后把黄喉放进去即可 。但要注意黄喉比较容易被煮熟，口感比较酥脆，不需要煮太久时间，煮熟即可捞出食用，避免黄喉变老 ， 影响口感 。
食用黄喉可以促进身体发育，黄喉中的营养含量较为丰富 ， 这对于促进身体发育非常有帮助 。不仅口感脆爽，还能增强免疫力，实为火锅中的佳品 。
###其它资料参考###1~3分钟左右 。火锅涮黄喉的方法：首先把黄喉处理干净，切成片，待火锅煮沸后把黄喉放进去即可 。但要注意黄喉比较容易被煮熟，口感比较酥脆，不需要煮太久时间，煮熟即可捞出食用，避免黄喉变老，影响口感 。
###其它资料参考###1到3分钟 。
黄喉属于内脏，里面是含有一定细菌的，煮1到3分钟比较好，颜色有所变化 ， 全熟的时候就可以吃了 。煮黄喉的时候火一定要旺，让汤一直处于沸腾的状态 。菜在锅里面煮的时间越长 ， 营养成分就会被破坏，容易失去鲜味 。要是不等锅里面烧开 ， 就烫熟吃了，病菌和寄生卵容易杀不死 。
相关介绍
把黄喉涮着吃 ， 其实是很简单的，就跟涮羊肉差不多，在火锅煮沸以后把黄喉直接放进去1到3分钟就可以了 ， 但是一定要注意，选择的黄喉必须要是新鲜的 ， 必须要是清理干净的，而且涮的时间尽量长一些 。
黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系 。黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉 ， 又称心管，常被误解为食管或气管 ， 在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆 。
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