步骤step
6
大火把水烧开 。上菜去蒸 ， 蒸一小时即可出锅！
步骤step
7
香糯粉蒸肉就OK了 。拿出来的时候小心温度过高烫手 。
粉蒸肉的成品图
粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
腌制的时候加入甜酒味道会很有层次感 。蒸的时间很长所以为了不浪费同时可以一起蒸几个菜 。
###其它资料参考###粉蒸肉需要的食材
五花肉500克，鱼头300克，自制米粉75克，腐乳1块 ， 生抽3大勺 ， ，料酒2大勺，糖半大勺，白胡椒1小勺 ， 姜1小块，老抽半大勺 。
做法步骤
1、姜磨成姜蓉，腐乳连腐乳汁捣碎 。
2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用 。
3、五花肉洗净切成厚片，放入腌制搅拌均匀，抓捏一下，腌制20分钟 。
4、在五花肉中倒入米粉，拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水 。
5、芋头去皮，切成跟五花肉差不多的小块，均匀的'铺在蒸笼底部 。
6、将拌好的米粉肉均匀的铺在鱼肉上，放入蒸锅中，水开后蒸90—120分钟，至肉和芋头酥烂即可 。
烹饪技巧
虽然米粉蒸肉的做法是很简单的，但要想味道好，还是要需要注意几个方面 。
1、肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味 。
2、芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透 。
3、因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加盐了 ， 因为腐乳已经有咸味了 。
家常米粉蒸肉的做法
家常米粉蒸肉需要的食材
五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜 。
做法步骤
1、生姜洗净 ， 碾碎 。
2、肉洗净 ， 切成块状，将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里，将切好的姜蒜也放入，再加入适量鸡精，放入适量的生抽，充分搅拌均匀 。
3、土豆洗净切成方块，适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中，和肉一样充分拌匀 。
4、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中，土豆在下肉在上 。
5、盖上锅盖蒸2个小时左右即可 。
小贴士
1、在米粉蒸肉中，最重要的一点的是，不用再加盐了，因为蒸肉粉本身就含盐，就不再需要用盐了 。
2、土豆可用干腌菜、笋干等替代，味道会更好 。
###其它资料参考###粉蒸肉
〖用料〗五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少许,黑豆醇酿酱油 20毫升,
〖做法〗土豆去皮切粗条,待用,五花肉洗干净，切薄片,加入20毫升丸庄黑豆醇酿酱油
2.再入10毫升料酒和少许五香粉 ， 搅拌均匀，腌制30分钟左右,放入蒸肉米粉，抓匀，让每一片肉都裹上米粉
3.盘中先码上土豆条[3]，然后把肉一片片摆在土豆条上面，盘子放到蒸锅上，盖锅盖大火蒸40分钟
4.最后撒上葱花即可 ， 入口即化 肥而不腻的【粉蒸肉】做好了 。
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###其它资料参考###蒸猪肉的普遍做法 。
成分:
红薯1个，香菜2个，五花肉适量 ， 胡椒粉适量 。
米粉蒸猪肉的做法
1.红薯一个个去皮，然后切块，香菜2根切段 。
2.将五花肉洗净，切片 。
3.将五花肉和调味料混合揉搓均匀 。
4.然后将五花肉和红薯块放入盘中，用手压实 。
5.放入预热好的蒸锅中 ， 煮40分钟，煮开后取出 ， 最后撒上胡椒粉和香菜 。
小贴士:
五花肉最好选肥瘦相间的，不油腻，比较好吃 。
如果你喜欢软的东西，你可以蒸更长的时间 。
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