###其它资料参考###安化生产的百两茶已有300多年的历史，是世界上独一无二的产品 。制作工序全部由手工完成 ， 一般每年只有七八九三个月能生产，因此产量很少 。生产工艺十分复杂，技术要求高 ， 劳动强度大，全程有23道工序 。百两茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序 ， 在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1．5米、直径为0．2米左右的圆柱体，置于凉架上 ， 经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，进入长期陈放期 。
方法：
1，生石灰贮存法：选用干燥、封闭的陶瓷坛，且放在干燥、阴凉处 ， 将安化黑茶用薄牛皮纸包好并扎紧，然后分层环排于坛的四周 ， 再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1-2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质 。
2，化学贮存法：先用袋子装好安化黑茶，然后用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上 ， 最后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉 ， 实现除氧封存，这种保存的效果非常的好 。
3，冷藏贮存法：将含水量在6%以下的安化黑茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃左右 。
4，暖水瓶贮存法：将安化黑茶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布；适用于家庭保管茶叶 。
5，木炭贮存法：取1公斤木炭装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部；然后将包装好的安化黑茶分层排列其上，直至装满 ， 再密封坛口；装木炭的布袋每月换装一次 。
此外 ， 需要注意的是安化黑茶要放在较高的通风处，阳光不要直射茶罐 。
###其它资料参考###这是因为撬铁饼，找对“突破口”很重要：
无论是采用手工，还是机器压制的铁饼 ， 因为制茶“误差”的存在，绝对不可能保证茶饼的各个部位百分百均匀受力 。细心观察，总能发现“突破口” 。而铁饼的撬茶“突破口”也是显而易见的 。
撬茶时从普洱茶的背面，即有凹陷的一面下手 ， 茶饼撬起来会更容易一些 。这是因为普洱茶在压制的时候，受到石模或压饼机器的重力作用，使茶的受力方向呈现出从背面指向茶饼正面的变化趋势，所以撬茶自然要轻松一点 。
撬铁饼注意事项
既然想要喝到好喝的普洱茶，撬茶就一定得有耐心 ， 心急吃不了热豆腐不是？即使上面的方法不行，我们也还可以采取“各个击破”的策略 。
我们可以先使用“杀伤力”较大，专门用来敲铁饼的小铁锤，按从背面到正面，从中心到四周的规律敲动饼面，以使饼面松动 。在撬铁饼的过程中使用小铁锤并不是一劳永逸的，直接把需要的茶从铁饼上面震落下来，而是使其略微松动，方便后面用茶针或茶刀撬茶的操作 。
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