海藻：
昆布与海藻 ， 功效大致相同 。海藻软坚散结，利水泄热，偏于有形实证；昆布消痰结，散瘿瘤，消导力强，下气最速，久服令人瘦 。
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柴鱼熬汤圣品吃柴鱼需新鲜鲔鱼制般买都柴鱼片简单做取些海菜与柴鱼片起锅清水煮火熬约15-20钟至汤粘稠适加盐放味精调味起锅比较复杂柴鱼排骨汤菜谱：
主料： 节瓜 500克 猪排骨(排) 400克 柴鱼 50克
辅料： 枣（干） 20克
调料： 盐 2克 姜 3克 各适量
排骨柴鱼汤做：
1.节瓜刮皮洗净
2.红枣洗净核
3.柴鱼撕块烘炒片刻除腥味
4.排骨、柴鱼放入滚水高火3钟取起洗净
5.适量清水高火6钟至滚放柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片火40钟盐调味即
###其它资料参考###做法：
1.首先制作柴鱼高汤 。先将海带用干布轻轻擦拭干净(图1)，再用剪刀剪成小段(图2)，然后放入清水中浸泡一夜 ， 取出海带，留下海带水 。2.把海带水放入锅中煮开，再放进柴鱼片，盖上锅盖后熄火，焖3分钟；接着用纱布滤出汤汁(图3)即成柴鱼高汤 。3.将水云用清水浸泡10分钟(图4)，再用冷开水洗去盐分，沥干备用 。
4.山药去皮 ， 磨成泥糊状；调味料和1杯柴鱼高汤混合，煮开放凉成酱料；即食紫菜在开水中泡3分钟 ， 涨开后沥干水分待用 。5.将面放入沸水中煮熟，捞出浸入凉水 ， 并轻轻搓揉，随后沥干，盛入碗中 。6.将水云、即食紫菜盛入另外一个盘子里，接着淋上山药泥及姜泥，配红花面及酱料蘸食 。
水云是海苔的一种 ， 状似海菜，比较粗，有干、湿两种(超市有售) 。本作法是采用湿水云 。因湿水云含盐分较高，处理时需将盐味完全洗掉，才不会咸得难以入
###其它资料参考###柴鱼是熬汤圣品 ， 好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成 。一般买回来的都是柴鱼片，简单的做法是取一些海菜 ， 与柴鱼片一起下锅清水煮，中火熬大约15-20分钟 ， 至汤粘稠时，适当加盐，放味精调味起锅 。比较复杂的是柴鱼排骨汤 ， 这里有个菜谱：
主料： 节瓜 500克 猪排骨(大排) 400克 柴鱼 50克
辅料： 枣（干） 20克
调料： 盐 2克 姜 3克 各适量
排骨柴鱼汤的做法：
1.节瓜刮去皮，洗净 。
2.红枣洗净去核 。
3.柴鱼撕成小块 ， 烘炒片刻，除去腥味 。
4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟 ， 取起洗净 。
【柴鱼片做什么汤】 5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟 ， 下盐调味即可 。
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